喝湯的誤區(qū)在哪?每天的飲食很重要，注意好好護(hù)理自己的身體就會(huì)長(zhǎng)壽!疾病也會(huì)遠(yuǎn)離我們!還有養(yǎng)生誤區(qū)的理解!都是保健常識(shí)!所以我們看看喝湯的誤區(qū)吧!

喝湯的誤區(qū)

一、煲湯時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)越高

通常人們都認(rèn)為湯煲的越久，味道越好，湯中營(yíng)養(yǎng)越充分。其實(shí)在煲湯時(shí)因?yàn)?ldquo;熱力破壁”的原理，食材的部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(氨基酸、嘌呤等含氮化合物和油脂)會(huì)溶解到湯里，提供了湯的獨(dú)特香味和基本營(yíng)養(yǎng)。而隨著燉煮時(shí)間的拉長(zhǎng)，雖然總氮增加，但可溶性維生素的損耗也增加，總體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呈現(xiàn)遞減。因此，“煲湯越久，營(yíng)養(yǎng)越好”的說(shuō)法并不科學(xué)哦!

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煲煮，許多營(yíng)養(yǎng)素遭到破壞，煲的時(shí)間越長(zhǎng)，蛋白質(zhì)變性越厲害，維生素被破壞得越多。老火湯僅含有極少量的蛋白質(zhì)溶出物、糖分和礦物質(zhì)，只能說(shuō)比白開水多一點(diǎn)點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)。煲老火湯時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般以2小時(shí)以內(nèi)為宜。

二、人人都能喝濃湯

“湯越靚，營(yíng)養(yǎng)越高”，其實(shí)并非如此。

豬骨、雞肉、鴨肉等肉類食品經(jīng)水煮后，能釋放出肌肽、嘌呤堿和氨基酸等物質(zhì)，這些總稱為“含氮浸出物”。很顯然，越美味的湯，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而長(zhǎng)期攝入過(guò)多的“嘌呤”可導(dǎo)致高尿酸血癥，后者是引起痛風(fēng)病的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

三、喝雞湯能補(bǔ)充蛋白質(zhì)

雞湯被冠以“補(bǔ)身子”的美譽(yù)，最早是源于清朝年間。慈禧曾因身體虛弱，喝雞湯幾日后痊愈，而使雞湯的滋補(bǔ)功效逐漸傳開。

因?yàn)殡u湯的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶在湯里，容易吸收，而肉類的營(yíng)養(yǎng)則需要腸胃經(jīng)過(guò)蠕動(dòng)、分解后才能吸收，所以在一定程度上，雞湯為身體虛弱的人減輕了腸胃負(fù)擔(dān)。然而，雞湯中的蛋白質(zhì)含量并不高，而脂肪和鹽分倒不少。因此對(duì)于消化功能正常的人，以雞湯補(bǔ)充蛋白質(zhì)的“性價(jià)比”遠(yuǎn)低于脫脂奶、豆腐一類。每100ml脫脂奶的蛋白質(zhì)約為等量雞湯的3倍，鈣含量為雞湯5倍，差距明顯。

四、飯前先喝兩碗湯

專家建議，飯前20~30分鐘喝湯100~200ml，有助于減少正餐的能量攝入，這對(duì)于想要減肥的人群而言可謂福音。然而，一次性過(guò)量喝湯兩碗，卻不是明智的選擇。

一方面，對(duì)于腸胃消化不好的人來(lái)說(shuō)，飯前大量喝湯容易稀釋胃酸，讓腸胃蠕動(dòng)更加緩慢。另一方面，喝湯量過(guò)多容易造成油脂和鹽分?jǐn)z入超標(biāo)，進(jìn)而引發(fā)水腫、高血壓和神經(jīng)損傷等疾病。每100ml湯所含鹽分為0.5~1g，對(duì)比中國(guó)居民每日推薦鹽攝入量6g，喝太多湯就有可能超標(biāo)，可見限量喝湯的必要性。

喝湯的誤區(qū)有幾種，看看這些有助于自己的身體奧!不要對(duì)養(yǎng)生誤區(qū)產(chǎn)生誤解，多看看這些保健常識(shí)，對(duì)自己身體有益!都是喝湯的誤區(qū)!