肥胖一個(gè)當(dāng)十分普遍的社會(huì)和健康問題，引起肥胖的原因有很多，其中有遺傳、生活不規(guī)律以及年齡的增加等等。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，如果對(duì)飲食加以控制，可以很大程度上減輕肥胖癥的困擾。

食品中的油有很多種類，大致可分為魚類中富合的EPA，牛肉中富含的油酸，植物油中富含的亞油酸這三個(gè)種類。因其構(gòu)造各有差異，所以對(duì)身體的影響也就有所不同。而其對(duì)各類肥胖的作用，也各有不同。

脂肪組織中，有一種專門生成脂肪細(xì)胞的芽，叫做纖維細(xì)胞，在纖維芽細(xì)胞加一些胰島素，就可以發(fā)現(xiàn)它會(huì)逐漸發(fā)育成脂肪細(xì)胞。這里我們把各種脂肪加在一起，觀察一下能培育出多少細(xì)胞。

于是，我們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)加入EPA或與其同類的DHA、油脂酸時(shí)，就會(huì)阻礙脂肪細(xì)胞的成長(zhǎng);而加入油酸或亞油酸時(shí)，就不會(huì)有這種作用。

再進(jìn)一步的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，我們證實(shí)了魚油中的脂肪可以防止脂肪細(xì)胞的增殖。給雌性老鼠喂食花生油(有增加脂肪細(xì)胞的作用)，同時(shí)給一部分老鼠喂食魚油，其結(jié)果表明，魚油的脂肪細(xì)胞數(shù)量增加較少。

以上實(shí)驗(yàn)證明，魚類所含的脂肪，能防止脂肪細(xì)胞增殖型肥胖。

當(dāng)然，不能說(shuō)不吃肉光吃魚就會(huì)瘦下來(lái)，減肥的基本方法就是保證營(yíng)養(yǎng)均衡、適量減少淀粉和油類中熱量的攝入，養(yǎng)成每天在固定的時(shí)間吃飯的習(xí)慣。

但是，要實(shí)現(xiàn)這種嚴(yán)格控制飲食的生活方式需要極強(qiáng)的自身意志。為了早日拍拖肥胖癥的困擾，可以適當(dāng)?shù)臄z入一些富含EPA的魚類，會(huì)有一定的效果。