今天你的食鹽量超標(biāo)了嗎?恐怕大多數(shù)人都不知道自己每天吃了多少鹽。世衛(wèi)組織推薦每人每天5克食鹽，我國(guó)的日均食鹽量超標(biāo)該標(biāo)準(zhǔn)7克，是推薦量的2.4倍，有些地區(qū)甚至高達(dá)20多克。高鹽飲食已成導(dǎo)致心腦血管疾病和高血壓患者的重要因素。

本周是“鹽與健康世界行動(dòng)”(World Action On Salt and Health (WASH))開(kāi)展的第八個(gè)“世界合理用鹽宣傳周”。其使命是通過(guò)逐步降低食用鹽的攝入量來(lái)改善世界人民的健康狀況。

專家表示，過(guò)量食鹽會(huì)導(dǎo)致高血壓，以及一系列高血壓繼發(fā)性疾病，如腦卒中和心臟病。中國(guó)有數(shù)量龐大的心腦血管疾病和高血壓患者，高鹽飲食是其重要原因。中國(guó)每5例死亡病例中就有2例因心腦血管疾病造成。

據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2002-2012年，我國(guó)城市居民每日食鹽量從10.9克降至10.3克，但仍超攝鹽標(biāo)準(zhǔn)。這提示，減鹽是一項(xiàng)艱巨且漫長(zhǎng)的任務(wù)。

減少食鹽攝入量是世界公認(rèn)的高血壓疾病預(yù)防優(yōu)先策略，據(jù)了解，目前在發(fā)達(dá)國(guó)家，因其食鹽攝取主要來(lái)源于加工食品，政府與食品行業(yè)合作，降低加工食品的鹽含量。還采取了推廣和完善食品標(biāo)簽的使用以及提高百姓的認(rèn)知度等方式，為居民推薦含鹽、含糖、含脂量低的健康食品，為市場(chǎng)供應(yīng)低鈉代用鹽。

我國(guó)衛(wèi)生部門2012年制定《中國(guó)慢性病防治工作規(guī)劃(2012-2015年)》，提出將全國(guó)人均每日食鹽攝入量下降到9克以下的目標(biāo)。此外，還公布了我國(guó)第一個(gè)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)—《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》。

值得注意的是，醬油、味精等調(diào)味品的含鹽量也很高，烹飪時(shí)也需要少放。除了食鹽等調(diào)味品，日常生活中含鹽食品也有很多，學(xué)會(huì)規(guī)避高鹽食品變得尤為緊要。高鹽食品指含鹽大于1.5g/100g(或含鈉超過(guò)0.6g/100g)的食品，包括各種熟食，咸菜、醬菜、方便面等等。

高鹽飲食(日均食鹽量超標(biāo))已成心腦血管疾病和高血壓的患病原因之一，國(guó)人每天少吃1克鹽，將可每年挽救12.5萬(wàn)條生命。對(duì)于習(xí)慣“重口味”的人來(lái)說(shuō)，減鹽跟減重一樣，都是拼人品的活兒。今天，你減鹽了嗎?