到底什么樣的午餐才是合格的午餐，每天的午餐究竟應(yīng)該有哪些必備的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢?

首先，營(yíng)養(yǎng)午餐必須要有足夠的碳水化合物。一天的三餐來(lái)說(shuō)，一般是早餐占全天能量供給的30%，午餐占全天能量供給的40%。所以，午餐的碳水化合物一定要提供足夠這么多的能量，這樣才能滿足每天工作所必需的能量和糖分支撐。尤其是很多人所從事的是腦力消耗比較大的工作，那么午餐的碳水化合物就非常重要了。

碳水化合物的來(lái)源主要是各種谷類食品，比如米飯、面條、面包等。這也就是我們要大家一定吃主食的原因，因?yàn)橹挥兄魇巢攀翘妓�化合物的主要提供者。除了谷類，午餐中最好還要有一些粗糧，比如玉米、紅薯等，這些粗糧能夠讓血糖的釋放更加緩慢和穩(wěn)定，能給大腦持續(xù)提供更久的能量。

其次，午餐中一定要有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的來(lái)源包括各種魚、肉、豆制品等。它不僅能夠幫助穩(wěn)定午餐后體內(nèi)的血糖含量，還能夠提高機(jī)體的免疫力。所以也是午餐必備的營(yíng)養(yǎng)元素之一。在選擇蛋白質(zhì)食物的時(shí)候，可以盡量選擇脂肪含量少的種類，比如魚類、豆類制品等。這樣，既能給身體提供足夠的能量，又能夠避免脂肪在體內(nèi)堆積，不讓身體發(fā)胖。

最后，營(yíng)養(yǎng)午餐中一定要有必需的維生素和纖維素。這兩種物質(zhì)的主要來(lái)源是水果和蔬菜。但是，我們每天所需的維生素和纖維素含量是很高的，相當(dāng)于半斤蔬菜或者半斤水果中的含量才夠。所以說(shuō)，我們午餐不管是在外面吃，還是從家里帶，都有一個(gè)大問(wèn)題，午餐很難吃夠能提供足量維生素的蔬菜和水果。這個(gè)問(wèn)題只有兩個(gè)辦法可以解決，一個(gè)就是餐后吃個(gè)水果或者下午茶時(shí)間吃個(gè)水果，另外一個(gè)辦法就是在晚餐的時(shí)候多吃蔬菜。

在吃午餐的時(shí)候，除了午餐的內(nèi)容，大家還要注意午餐的質(zhì)量：

1. 午餐不要過(guò)飽，八分飽就可以。我們吃過(guò)午餐之后，身體中的血液會(huì)集中在腸胃等消化道部位來(lái)幫助消化和吸收。與此同時(shí)，大腦會(huì)處于一種暫時(shí)性缺血的狀態(tài)。那么如果午餐吃得過(guò)飽，就會(huì)增加大腦缺血的時(shí)間，會(huì)影響接下來(lái)半天的精神狀態(tài)。

2. 根據(jù)每個(gè)人的需求不同，合理搭配午餐內(nèi)容。午餐中的主要營(yíng)養(yǎng)成分就是我們上面說(shuō)的三種，但是具體的搭配比例，其實(shí)應(yīng)該按照每個(gè)人的需求不同來(lái)選擇。比如說(shuō)，很多辦公樓里的白領(lǐng)主要是從事腦力工作的，那么在午餐中可以適當(dāng)?shù)卦黾泳S生素、纖維素的含量，來(lái)幫助身體排毒減壓。那么如果是平時(shí)工作需要付出比較多體力的工作，就可以選擇在午餐中增加主食米或者面的比例，這樣就能很好地滿足身體的各方面需求。

3. 合理吃零食，給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。在日常的工作中，很多女性都會(huì)給自己準(zhǔn)備一些小零食，因?yàn)榱闶称鋵?shí)是有放松精神、減壓的作用的。其實(shí)，如果能合理地吃些零食，對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是很有好處的。比如，在疲憊的時(shí)候喝一杯酸奶，不僅可以緩解疲勞，而且能補(bǔ)充多種有益菌和微量元素，又或者，在午餐的同時(shí)用水果給自己拌個(gè)簡(jiǎn)單的沙拉，既能補(bǔ)充足夠的維生素，又美味開(kāi)胃。