餅干和蛋糕類的食物在生活中很常見，也是職場中很多朋友的選擇，在休息的時候，吃一點小點心有助于恢復(fù)我們的精力和體力，可是專家提醒大家，長時間食用這類食物，會傷害我們的記憶力。

美國科學(xué)家們?nèi)涨熬�告稱，餅干、蛋糕和加工食品中普遍存在的反式脂肪酸，可能會降低年輕人和中年男人的記憶力，而這正是他們職業(yè)生涯的關(guān)鍵時刻。

據(jù)英國《每日郵報》報道，在芝加哥舉行的2014年美國心臟協(xié)會科學(xué)年會上，科學(xué)家們警告稱，餅干、蛋糕和加工食品中普遍存在的反式脂肪酸，與成年人記憶下降有密切關(guān)系。

反式脂肪是植物油經(jīng)過部份氫化處理過程中產(chǎn)生的，所以通常又被稱為氫化植物油。它在加工食品和餐廳中經(jīng)常被使用，以改善口感、延長保質(zhì)期或增添香味。通常認(rèn)為，反式脂肪酸酸對心臟的危害比飽和脂肪酸更嚴(yán)重，其健康危害包括增加冠心病危險，降低記憶力，誘發(fā)糖尿病、哮喘、過敏等病癥。