菱角中的營養(yǎng)價值大家了解嗎？它可是富含蛋白質(zhì)的一種美味食材，而且它對于淀粉和維生素等營養(yǎng)成分的含量也很高，所以，對于想為自己身體補充必要營養(yǎng)素的朋友們不如就用它來達(dá)到目的吧。

材料：豬瘦肉，菱角，黑木耳，胡蘿卜，姜，鹽，料酒，淀粉，胡椒粉，蔥末

大家可以看出，材料的準(zhǔn)備并不復(fù)雜，也不需要太多的稀有的調(diào)料或原料，這些都是廚房必備的材料，只需要選購瘦肉和菱角。最關(guān)鍵的是，這道菜的時間只需要10分鐘，就可以既飽口福，又吸收到它的豐富營養(yǎng)。

步驟：

1.豬瘦肉切片，加鹽，胡椒粉，料酒，水淀粉拌勻稍腌。

2.黑木耳泡發(fā)后洗凈撕小塊，胡蘿卜去皮切菱形片。

3.菱角去皮入開水鍋焯水后撈出備用。

4.熱鍋上油，油熱后下姜末熗鍋，倒入胡蘿卜炒香。

5.加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮開。

6.倒入腌好的肉片煮至變色后加鹽，胡椒粉調(diào)味，撒上蔥末起鍋即可。

值得注意的是，生的菱角有股淡淡的澀味，焯水后口感很純粹。嫩菱角和老菱角都可以用來煮湯。嫩的煮的時間不要長，讓其保持脆爽口感。如果要讓湯的口感更好，可以加上黑木耳和胡蘿卜，營養(yǎng)既充足又均衡，老少皆宜。