今天是臘八，俗話說(shuō)，過(guò)了臘八就是年。臘八因此在一年當(dāng)中的存在時(shí)間有著特殊的意義。對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，臘八節(jié)這天就要吃一碗熱氣騰騰的粥，不但可以保健養(yǎng)生，還能取走冬日的寒氣。食粥養(yǎng)生在我國(guó)具有悠久的歷史。遠(yuǎn)在兩千多年前，我們的祖先就已經(jīng)用粥來(lái)養(yǎng)生防病了。不同的粥有不同的作用，順應(yīng)不同的季節(jié)，有不同的吃法。但是大家要注意的是，喝粥盡管有好處，但喝粥不能代替主食。

氣候干燥，就要吃具有潤(rùn)燥、暖體、養(yǎng)肺、益氣作用的粥，如：養(yǎng)神固精的蓮肉粥、和中補(bǔ)臟的扁豆粥、潤(rùn)肌防燥的核桃粥、潤(rùn)肺益腸的松仁粥、養(yǎng)肺止咳的燕窩粥。綠豆粥具有清熱解毒、消暑止渴、利尿的功效，是夏季粥品的首選。

粥的水分含量高，進(jìn)入胃里后會(huì)起到稀釋胃酸的作用，抑制消化過(guò)程。另一方面，吃粥不必細(xì)嚼，所以又有“喝粥”之說(shuō)。

與喝粥相比，吃飯和吃其他固體食物如饅頭、面條等，必須細(xì)細(xì)咀嚼咬碎。在咀嚼過(guò)程中，食物與唾液充分混合，可刺激舌頭的味蕾，促進(jìn)食欲;唾液中含有淀粉酶，在口腔中就開(kāi)始對(duì)碳水化合物進(jìn)行簡(jiǎn)單的分解。此外，人在咀嚼過(guò)程中，能通過(guò)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的反射活動(dòng)，引起胃、腸、胰、肝、膽囊等消化器官的活動(dòng)，為在胃腸的消化做好準(zhǔn)備。因此粥不能當(dāng)成主食每天食用。

溫馨提示：常喝粥還是很好的，把粥熬得糊糊的，上面漂浮一層米油，這種形態(tài)的粥是最有營(yíng)養(yǎng)的，非常容易讓脾胃虛弱的人吸收營(yíng)養(yǎng)。