“以形補形，以臟補臟”，這是我國古代人們流傳下來的一種飲食原則，意思就是通過吃動物的內(nèi)臟來達到滋補同種器官的作用。很多人對這種飲食方法深信不疑，吃動物大腦會更聰明?吃腰子動物的鞭會補腎壯陽?這些不知道真假的道理一直都被人們貫徹執(zhí)行著。其實這種說法有待于考證，大家務(wù)必不能當(dāng)真。太較真甚至可能危害自己的身體。

隨著現(xiàn)代科學(xué)研究方法的引入，對臟器療法的研究取得了明顯進展，也進一步證實了“以臟補臟”有一定的科學(xué)性。如從動物胰腺提取的胰島素可治療糖尿病; 從豬肝中提取的豬肝核糖核酸可治療慢性活動性肝炎及慢性遷延性肝炎;眾多動物膽汁所含的膽酸鈉、去氫膽酸等，均有明顯的利膽作用，可治膽囊炎、膽石癥、膽囊切除后綜合征等。

但是，這并不意味著所有的人只要有了胃痛就要吃豬肚，得了心臟病要吃豬心，發(fā)生性功能障礙就要吃什么鞭類，骨折了就得喝骨頭湯……具體的病癥在每個人身上表現(xiàn)不同，治療和食療方法也不盡相同，還是應(yīng)該區(qū)別對待。