經(jīng)常吃腌咸菜會致癌嗎?吃葵花籽有利于健康嗎?口香糖吃多了會不會致癌?近期在網(wǎng)絡(luò)上流傳著一份讓人膽戰(zhàn)心驚的“十大致癌食物” 名單，我們?nèi)粘３缘碾绮�、葵花籽、口香糖、油條等竟然都在致癌物的名單上。本是舌尖上的至愛物，卻成了聞之色變的“致癌物”。那么，這份名單說的情況是真實的嗎?

事實上，食品安全專家早就對10種食物進行過逐一分析，發(fā)現(xiàn)除了“黑名單”中提到的腌菜食品中含有明確可致癌的食物，其余食品并沒有那么“恐怖”。

腌菜要吃有講究

幾乎所有的腌菜和醬菜都會含有亞硝酸鹽，這是致癌物質(zhì)。當(dāng)食物中加入鹽腌制后24小時至腌制后的20天內(nèi)，亞硝酸鹽的含量是最高的。因此，如果你喜歡吃腌菜，盡量食用兩個時間段的腌菜：做好之后24小時之內(nèi)或20天以上。

常吃葵花籽利健康

葵花籽富含不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，對身體有很多好處，每天攝入一小把有利健康。不過瓜子如果發(fā)生霉變，則有可能產(chǎn)生黃曲霉素。但導(dǎo)致瓜子發(fā)苦的不一定就是黃曲霉素，所以如果平時吃到苦籽，只要及時吐掉并漱口即可，并非吃到“壞瓜子”就會“中毒”，而毒性勝砒霜更是沒有科學(xué)依據(jù)。

口香糖：食品添加劑并非都是“猛虎”

對于口香糖，網(wǎng)上稱其使用的阿斯巴甜是致癌物。其實，阿斯巴甜是一種糖替代品，是允許使用的食品添加劑，在限量標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)可以添加。盡管存在一些爭議，目前美國食品藥品監(jiān)管局、歐盟食品科學(xué)委員會等官方審核評估后，都認(rèn)為阿斯巴甜無致癌作用。

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