在生活中，大家都知道，很多人都說吃什么可以補(bǔ)什么，并且認(rèn)為如果是在出現(xiàn)一些肝病的情況下，就可以選擇吃一些動(dòng)物的肝臟之類的，那么如果是，吃豬肝的話，是不是可以讓我們的身體更加健康的呢？如果是吃的話，是不是可以達(dá)到養(yǎng)肝的呢？

病毒性肝炎、脂肪肝 多吃肝臟反而加重病情

肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除了是補(bǔ)血佳品，還具有補(bǔ)肝明目等保健作用，可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等病癥。

動(dòng)物肝臟種類繁多，其中補(bǔ)血功力較強(qiáng)的有鴨肝、豬肝以及雞肝。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“肝受血而能視”，也就是說，肝血充足才能有好視力。吃肝養(yǎng)肝，主要用于肝血虛所導(dǎo)致的眼花、夜盲等癥狀，正所謂“肝開竅于目”。比如《圣惠方》中就以“豬肝羹”來補(bǔ)肝，治療遠(yuǎn)視無力之癥;以“烏雞肝粥”來養(yǎng)肝，以治療眼睛之癥;以“兔肝粥”來明目，以治療夜盲癥。

而從西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來說，吃動(dòng)物肝臟，有利于給眼睛補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)而改善眼疾。所以從這個(gè)角度來說，吃肝是可以養(yǎng)肝的。然而這并不是說，吃肝臟可以治療肝病，特別是對(duì)于病毒性肝炎、脂肪肝等患者。很多人會(huì)錯(cuò)了意，亂吃肝臟來治療肝病。實(shí)際上，肝病患者，多數(shù)都表現(xiàn)為濕熱瘀阻，需要清除肝膽濕熱，而不是需要吃肝臟來養(yǎng)肝、補(bǔ)肝，“這些疾病依靠多吃肝臟不可能治好，反而可能會(huì)加重病情。”

不同動(dòng)物肝臟

功效略不同

鴨肝善補(bǔ)肝血、清肝火，適合肝陰血虛者。然而，鴨肝的膽固醇太高，故不宜吃得太多，高膽固醇患者尤其不宜多吃。豬肝相對(duì)于鴨肝而言，膽固醇含量低些，而補(bǔ)肝血、益肝氣的功效也比較強(qiáng)。常吃豬肝，有利于養(yǎng)肝護(hù)肝明目。唐梁說，根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，豬肝忌與野雞肉、麻雀肉和魚肉一同食用，否則容易生癰疽。雞肝性味甘溫，有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、安胎、止血、暖胃等功效，而且比其他肝臟的補(bǔ)肝效果更強(qiáng)。不要選擇顏色偏黃、瘀紫色或有結(jié)節(jié)的肝臟。烹飪前，應(yīng)該將動(dòng)物肝臟放在自來水里反復(fù)沖洗浸泡半小時(shí)左右。炒動(dòng)物肝臟時(shí)一定要炒熟，以肝完全變成灰色或褐色、一絲血絲也看不見為宜。

一般來說，動(dòng)物的肝臟對(duì)于我們的身體幫助也是非常大的，因?yàn)橛行﹦?dòng)物的肝臟出了以后也可以達(dá)到補(bǔ)血的，但是有一些疾病也是還應(yīng)該要積極的去治療的，并不是說吃了豬肝就可以達(dá)到治療肝病的，那么我們就應(yīng)該選擇醫(yī)生的建議去治療的。