東京醫(yī)科齒科大學的湯淺保仁教授領(lǐng)導的研究小組警告說，男人吃得太飽，會造成抑制癌化的遺傳因子活動能力低下，增加患癌癥的可能性。

湯淺研究小組在對58名接受胃癌手術(shù)的男性的飲食習慣以及患癌癥前的飯量等進行調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，回答“吃得很飽”的人與回答“適當控制飯量，只吃八分飽”的人相比，吃得更多的人的細胞發(fā)生了甲基（methyl）化的化學反應(yīng)，細胞失去了運動能力。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，多喝綠茶、多吃卷心菜可以抑制發(fā)生甲基化。

湯淺研究小組在實驗中還發(fā)現(xiàn)，當把綠茶中含有的兒茶素（catechin）注射到細胞里，部分遺傳因子的甲基化現(xiàn)象得到了控制，并最終消失。但是，為什么吃得太飽會引起細胞的甲基化，而吃卷心菜等又能夠抑制細胞甲基化，至今還是個謎。