咖啡與茶葉、可可并稱為世界三大飲料植物。它原產(chǎn)于非洲熱帶地區(qū)，是由咖啡豆磨制成粉、用熱水沖泡而成的飲品。其味苦，卻有一種特殊的香氣，在西方已有三百多年的歷史，是西方人的主要飲料之一。由于其含咖啡因，可以提神醒腦，幫助消化，現(xiàn)在越來越多的職場(chǎng)白領(lǐng)、腦力勞動(dòng)者經(jīng)常飲用咖啡。那么咖啡到底有些什么好處呢?飲用咖啡有哪些壞處呢?又要注意些什么呢?下面就一起來看看!

咖啡的主要成分與作用

咖啡因：有特別強(qiáng)烈的苦味，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進(jìn)消化液分泌。由于它會(huì)促進(jìn)腎臟機(jī)能，有利尿作用，幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外。但攝取過多會(huì)導(dǎo)致咖啡因中毒。

丹寧酸：煮沸后的丹寧酸會(huì)分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會(huì)變差。

脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及揮發(fā)性脂肪。

酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其強(qiáng)弱會(huì)因咖啡種類不同而異。

揮發(fā)性脂肪：是咖啡香氣主要來源，它是一種會(huì)散發(fā)出約四十種芳香物質(zhì)。

蛋白質(zhì)：卡路里的主要來源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白質(zhì)在煮咖啡時(shí)，多半不會(huì)溶出來，所以攝取到的有限。

糖：咖啡生豆所含的糖分約8%，經(jīng)過烘焙后大部分糖分會(huì)轉(zhuǎn)化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與丹寧酸互相結(jié)合產(chǎn)生甜味。

纖維：生豆的纖維烘焙后會(huì)炭化，與焦糖互相結(jié)合便形成咖啡的色調(diào)。

礦物質(zhì)：含有少量石灰、鐵質(zhì)、磷、碳酸鈉等。