俗話說“今秋進(jìn)補(bǔ)，明年打虎”，建議大家秋季進(jìn)補(bǔ)多喝湯，特別是燉的湯，因為燉湯不僅能保持食物的原汁原味，且營養(yǎng)成分大多融在湯水里，不容易流失，更是“秋冬養(yǎng)陰”的特效良藥。但是你知道嗎？滋補(bǔ)養(yǎng)生并不需要很昂貴的食材，自己在家拿一些常見的食材便可以燉出滋補(bǔ)養(yǎng)生的好湯水。

龜蛇湯賣出平民價

采用龜、蛇或水鴨煲制養(yǎng)生湯，是廣東餐飲的一大特色。

龜、蛇均屬于名貴食材，用這寶貝煲煮的老火靚湯，一直是清遠(yuǎn)有錢人才飲得起的“富貴湯”。但記者走訪市區(qū)多家餐飲食府時，卻發(fā)現(xiàn)名貴的龜蛇湯賣出了平民價。如龜蛇蟲草靈芝湯，不僅加入了龜、蛇，還加入了靈芝和蟲草等名貴中藥材，以及鷓鴣、瘦肉等10多種食材熬制，隔水燉了7～8小時的一款靚湯，效果不錯可供4～5人飲用。

水鴨當(dāng)?shù)雷優(yōu)?ldquo;頭啖湯”

廣東人素有在中秋節(jié)吃鴨子的習(xí)俗。有一種說法是，陰歷八月十五左右的鴨子最為肥美，吃起來味道最好，也許這才是秋冬吃鴨的主要原因之一。水鴨是一道價廉物美的大眾菜，不少平民百姓吃得起，而喝水鴨湯，也成為清遠(yuǎn)飲食文化的一大特色。

據(jù)營養(yǎng)專家透露，鴨肉味甘、冷、無毒，而常飲水鴨湯，則不僅可以除秋燥、補(bǔ)內(nèi)虛，消毒熱，且還能利水道，可消除頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥狀，特別是對體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者最為有益。