大豆異黃酮——不會(huì)導(dǎo)致乳腺癌
和流言所述的相反，大量研究都證實(shí)，適量吃豆制品可以預(yù)防乳腺癌。
流行病學(xué)研究顯示，亞洲人因攝入大量的大豆及大豆制品，因而乳腺癌和前列腺癌的發(fā)病率和死亡率均低于西方人。上海乳腺癌現(xiàn)狀調(diào)查研究了上海市5042名20-75歲女性乳腺癌患者，發(fā)現(xiàn)吃豆制品可顯著降低乳腺癌患者的死亡率。對(duì)生活在新加坡的中國(guó)女性進(jìn)行的膳食與乳腺癌病例—對(duì)照研究的結(jié)果也表明，大豆對(duì)乳腺癌的發(fā)生有顯著預(yù)防作用。2008年，發(fā)表在《英國(guó)癌癥雜志》(British Journal of Cancer)的一篇文章也表明大豆里的大豆異黃酮不但不會(huì)增加乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，反而會(huì)降低乳腺癌的患病率，尤其在大豆類食品消費(fèi)量較高的亞洲人群中。
此外，發(fā)表在世界權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《癌癥》(cancer)的文章《國(guó)際乳房健康和癌癥指南》列舉了世界各國(guó)一些預(yù)防乳腺癌的方法，其中預(yù)防乳腺癌的飲食方法之一就是要適量吃大豆及其制品。
可見，食用豆?jié){等豆制品不但不會(huì)因此患上乳腺癌，反而可以降低乳腺癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，是乳腺癌發(fā)生的保護(hù)性因素。
豆制品——更年期女性的良好選擇
進(jìn)入更年期后，女性體內(nèi)的雌激素水平明顯下降，引發(fā)一系列身體不適癥狀，臨床上稱為“婦女更年期綜合癥”。另外，雌激素的減少還會(huì)降低鈣的吸收和利用率，使骨質(zhì)密度下降陡然加快，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，對(duì)女性健康產(chǎn)生長(zhǎng)遠(yuǎn)的不利影響。此時(shí)，女性特別需要有利于穩(wěn)定體內(nèi)雌激素水平的食物，而大豆恰好是很好的選擇。
食用大豆異黃酮食品可彌補(bǔ)由于絕經(jīng)減少的雌激素，從而減輕或避免引起更年期綜合癥。澳大利亞的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，更年期婦女如果每天食用45克大豆，其更年期綜合癥的發(fā)病率就會(huì)降低40%。飲食中含有豆類食物，可緩解更年期婦女潮熱出汗的癥狀。大豆異黃酮還能改善更年期或臨近更年期婦女全身的動(dòng)脈彈性。對(duì)478名絕經(jīng)后女性進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，吃豆制品可以有效地降低骨質(zhì)疏松。還有研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入大豆異黃酮100毫克是安全的，并能很好地預(yù)防經(jīng)期綜合癥和心血管疾病。
結(jié)論：謠言粉碎。大豆中含有的異黃酮類物質(zhì)確實(shí)是植物雌激素，不過許多研究都表明，食用大豆制品不僅不會(huì)增加乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，反而可以降低乳腺癌患病率，對(duì)于預(yù)防和減輕更年期綜合征也有一定的作用，是很好的女性食品。
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