補充類胡蘿卜素豐富的食物，停經(jīng)前婦女罹患乳腺癌風(fēng)險較低。每天吃兩份或更多含豐富類胡蘿卜素的食物，停經(jīng)前婦女罹患乳腺癌風(fēng)險相對低一成七。南瓜、地瓜或夏季常見的水果如木瓜、芒果都含有豐富的類胡蘿卜素。

研究顯示，類胡蘿卜素可以干擾雌激素訊號，所以常吃含有該成份的食物，有助減少婦女停輕前的乳腺癌發(fā)生率。

南瓜含有豐富的類胡蘿卜素，對預(yù)防心臟病、抗老化及眼部退化都有幫助

南瓜含有豐富的類胡蘿卜素，對預(yù)防心臟病、抗老化及眼部退化都有幫助。與眼睛相關(guān)的營養(yǎng)素主要有維生素a及其前驅(qū)物(β胡蘿卜素)，維生素a可維持上皮細胞的完整、黏膜的分泌正常，降低外來物質(zhì)的傷害;在南瓜之外，胡蘿卜、木瓜、南瓜或是深綠色、深黃色蔬菜都是良好的β胡蘿卜素的來源。

木瓜具有木瓜酵素，能助消化，富含維生素c以及大量β胡蘿卜素，能抗氧化，還含鈣、鐵等礦物質(zhì)，是營養(yǎng)價值頗高的水果。以青木瓜燉排骨時，木瓜中所含的木瓜酵素有助分解蛋白質(zhì)，有助排骨中的蛋白質(zhì)先分解成小分子，可讓身體吸收營養(yǎng)效率更佳。