核桃蠔油生菜

　　材料：結(jié)球萵苣一個(gè)、蠔油一湯匙半、核桃2兩、油3湯匙

　　作法：

　　1、將結(jié)球萵苣洗凈濾乾水份;

　　2、核桃在小火上乾炒，炒熟后壓碎;

　　3、起油鍋，大火快炒結(jié)球萵苣1分鐘，淋下蠔油，改中火煮3分鐘;

　　4、將生菜盛入碗中，撒下核桃屑即中。

　　木瓜炒牛肉片

　　材料：木瓜1個(gè)、牛肉3兩、醬油、料酒適量、油3湯匙

　　作法：

　　1、生牛肉片加醬油、料酒，腌半小時(shí);

　　2、木瓜去籽切丁;

　　3、起油鍋把油燒熱，腌好的牛肉片以大火快炒40秒;

　　4、把牛肉盛出來(lái)，油汁濾回鍋中;

　　5、木瓜丁在油中快炒幾下;

　　6、將木瓜盛入盤(pán)中，牛肉片鋪在木瓜上。

　　私房建議： 可以用熟木瓜在油中炒熱，但不需炒太久。