很多我們常見的食物，有我們所不了解的用處，以下這些食物的妙用，常常能給你意外的驚喜呢——
　　關(guān)鍵詞：醋烹調(diào)菜肴時加入少量醋，能使菜肴增加香味，減少油膩。

　　煮燒羊肉時加入少量醋，能解除羊膻氣。

　　菜肴如感太辣，只要加入少量醋，辣味即會減少。
 

　　燒甜粥時加入少量醋，會使甜粥更香甜。

　　燉肉、煮燒牛肉、海帶、土豆時加入少量醋，可使其易熟爛。

　　炒茄子時加入少量醋，能使炒出的茄子顏色不變黑。

　　關(guān)鍵詞：啤酒夏天，在泡制的涼紅茶中，加進1/3的啤酒，可制作成色澤純正的啤酒紅茶，喝起來清熱解暑，提神止渴。

　　在待蒸的臘味上灑少許啤酒，可縮短蒸煮時間，且出籠后食品變得松嫩易爛，香氣四溢。

　　做飯的水中加少許啤酒，能使飯粒顆顆松散，不粘鍋。

　　在烹調(diào)脂肪較多的肉或魚時，加上適量啤酒能使魚、肉更加香嫩。

　　做紅燒牛肉時用啤酒代替水，燜出來的牛肉肉質(zhì)更鮮美、香氣撲鼻。

　　做清蒸雞時，將雞放入加有適量啤酒的水中腌浸15分鐘，然后取出蒸熟，清蒸雞會格外滑嫩鮮香。

　　關(guān)鍵詞：鹽煮有裂縫的雞蛋，蛋白會從縫隙流入水中，如把破蛋放在鹽水中煮，蛋白就不會外流。

　　蔬菜葉子上常殘留一些小蟲，洗起來有一點麻煩，如把菜先放在鹽水里浸泡一下再洗，就容易洗干凈。

　　凡苦瓜、蘿卜等帶有苦味和澀味的蔬菜，切好后加少量鹽漬一下，濾去汁后再燒，可減少苦澀味。

　　新鮮魚放在鹽水里洗一洗，可除去泥腥氣味，使味道更鮮美。

　　煎魚前或炸炒食物時，先在鍋里加入點鹽，可使油不濺到鍋外。

　　要使食醋久藏不壞，可在醋中放點鹽。

　　新買來的玻璃器皿，用鹽水煮過再用，遇冷就不容易爆裂了。