蘋果什錦飯

　　用料：白米飯1碗(約150克)，富士蘋果1個，火腿3片，番茄1個，青豆、玉米粒少許，芹菜1根，植物油、鹽、味精適量。

　　做法：

　　1、蘋果洗凈、切丁，用鹽水泡過、撈起，瀝干水備用。

　　2、番茄洗凈、切小塊;火腿切小塊，芹菜去葉、洗凈、切小丁，備用。

　　3、起熱鍋，放1小匙油，將芹菜丁炒香，加入蘋果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、調(diào)味料翻炒后，再放進(jìn)熟米飯，以大火迅速炒勻，即可起鍋食用。

　　點評：蘋果炒飯是不多見，但此道蘋果素食炒飯，光鮮、美味，又富含多種果蔬纖維，既營養(yǎng)又瘦身。

　　【蘋果挑選方法】

　　新鮮蘋果應(yīng)該結(jié)實、松脆、色澤美觀，敲敲看，如聲音不脆，表示不新鮮;成熟蘋果有一定的香味、質(zhì)地緊密、易于儲存;未成熟的蘋果顏色不好、底部泛出青色、也沒有香味、儲藏后可能外形皺縮;過熟的蘋果在表面輕輕加點壓力很易凹陷。

　　蘋果種類：紅富士、嘎啦、紅將軍、喬納金、紅星、秦冠、黃元帥、黃香蕉等品種。

　　紅富士

　　1、看蘋果柄是否有同心圓,由于日照充分,比較甜

　　2、看蘋果身上是否有條紋,越多的越好

　　3、蘋果是越紅,越艷的好。

　　秦冠蘋果

　　1、挑大小勻稱的(最好是中等大的)

　　2、用手按下蘋果，按的動的就是甜的，按不動的就是酸的

　　3、顏色要均勻

　　黃元帥蘋果

　　1、挑顏色發(fā)黃的，麻點越多越好

　　2、用手掂量，輕的比較綿，重的比較脆

　　黃香蕉蘋果

　　1、麻點越多越好

　　2、顏色是青的，略微泛黃的好