美國(guó)舊金山一位著名的內(nèi)科醫(yī)師說(shuō)，長(zhǎng)期以來(lái)，我們一直接收到的訊息是…應(yīng)該多多吃魚(yú)，吃魚(yú)能變聰明、腦筋靈活!而且魚(yú)肉屬于白肉，比起牛、豬等紅肉，更是健康、低脂低卡。

但…吃魚(yú)真的是多多益善嗎?吃再多都沒(méi)有問(wèn)題嗎?

從求診的病患發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)愈來(lái)愈多的人似乎是因?yàn)槌粤诉^(guò)量的魚(yú)，而造成汞中毒!

醫(yī)師說(shuō)，雖然還沒(méi)有明確的文獻(xiàn)研究證明，吃太多魚(yú)真的會(huì)讓人汞中毒，但從1件又1件的求診病患發(fā)現(xiàn)，有許多找不到原因的毛病，在追蹤其飲食習(xí)慣后得知，他們多愛(ài)吃也常吃如旗魚(yú)、鮪魚(yú)、鯊魚(yú)…等遠(yuǎn)洋魚(yú)類。再進(jìn)行身體內(nèi)汞含量檢測(cè)，則出現(xiàn)指數(shù)過(guò)高的現(xiàn)象，經(jīng)由醫(yī)師建議，停止吃魚(yú)后，所有癥狀都得以舒解。

遠(yuǎn)洋深海魚(yú)含汞量相對(duì)較高

根據(jù)醫(yī)師的說(shuō)法，某些深海魚(yú)因?yàn)楹�汞量特高，即使只是每周吃兩次，長(zhǎng)期下來(lái)，也可能使體內(nèi)汞含量過(guò)高，而出現(xiàn)神經(jīng)疾病的征兆，讓記憶力衰退、注意力無(wú)法集中等現(xiàn)象。

一個(gè)明顯的案例是，有名男性常吃鮪魚(yú)和智利海鱸魚(yú)，因長(zhǎng)期為心律不整的毛病所苦，在檢查后，發(fā)現(xiàn)其體內(nèi)的含汞量是危險(xiǎn)值的兩倍。

另外一位則是每周吃2次鮪魚(yú)，其余海鮮都不吃，卻出現(xiàn)掉發(fā)、不自覺(jué)地顫抖、記憶衰退等情形，檢驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)汞含量是危險(xiǎn)值的6倍。

有個(gè)小孩從3歲就吃鮪魚(yú)和鯖魚(yú)，因行為過(guò)動(dòng)、極度無(wú)法專心，檢驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，汞含量已超過(guò)危險(xiǎn)值的15倍，…類似這樣的案例仍不斷出現(xiàn)中。

嗜吃深海魚(yú) 讓汞中毒的機(jī)會(huì)大增

為什么吃魚(yú)造成汞中毒的事件，到今日才紛紛出現(xiàn)，之前卻似乎都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)呢?

醫(yī)師說(shuō)，這是因?yàn)楝F(xiàn)在喜歡吃魚(yú)的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)多過(guò)從前，而且過(guò)去常吃的都是近海魚(yú)類，如烏魚(yú)、比目魚(yú)等，現(xiàn)在常吃的則是遠(yuǎn)洋大魚(yú)，如鮪魚(yú)、鮭魚(yú)、旗魚(yú)、智利海鱸魚(yú)、大比目魚(yú)。

海洋大學(xué)的蕭泉源教授也證實(shí)，遠(yuǎn)洋魚(yú)類因?yàn)轶w型較大，位于食物鏈的上方，所以如果下層生物體中，不斷累積汞，當(dāng)然大魚(yú)體內(nèi)的汞含量更高了，人再吃下大魚(yú)，就非常有可能汞中毒。

體內(nèi)累積汞 心臟病的機(jī)率呈倍數(shù)成長(zhǎng)

通常汞中毒的人，常會(huì)出現(xiàn)記憶力衰退、無(wú)端的憂慮、失去方向感、易怒暴躁、頭痛、身體不自主的顫抖、手腳容易麻痹沒(méi)感覺(jué)或出現(xiàn)刺痛感、頭發(fā)稀疏、容易掉發(fā)、關(guān)節(jié)疼痛、口齒不清等癥狀，嚴(yán)重的更導(dǎo)致心臟疾病，如心律不整等。

安全吃魚(yú)5大訣竅

為了不剝奪你享受吃魚(yú)的樂(lè)趣，并且讓魚(yú)類的OMEGA-3脂肪酸幫你維護(hù)心臟的健康，只要遵循下面5個(gè)吃魚(yú)訣竅，就能吃得安全又健康啰!

1.多吃體型較小的魚(yú)吧!

如果你常在市場(chǎng)、超市購(gòu)買已經(jīng)切好、去骨的魚(yú)，雖然可以為你省去處理的麻煩，但是它們大部分都是由遠(yuǎn)洋大魚(yú)身上切下來(lái)，屬于含汞量較多的一群。

多吃體型較小的魚(yú)，如馬頭魚(yú)、鯧魚(yú)、石斑魚(yú)、黃魚(yú)、鯖魚(yú)、吳郭魚(yú)、鰱魚(yú)、鰻魚(yú)…等，會(huì)比鮪魚(yú)、旗魚(yú)、鯊魚(yú)…等遠(yuǎn)洋大魚(yú)，減少吃進(jìn)重金屬的機(jī)會(huì)。

吃壽司或生魚(yú)片也要注意食用量，并且避免吃到高汞量魚(yú)類。

2.可改吃甲殼類的海產(chǎn)

如果你喜歡吃海鮮，不妨多吃如蝦、蟹等甲殼類，通常這些海鮮的含汞量都不高。

3.支持養(yǎng)殖漁業(yè)

從研究發(fā)現(xiàn)，吳郭魚(yú)、鯧魚(yú)、鰻魚(yú)等養(yǎng)殖魚(yú)，含汞量會(huì)比野生魚(yú)類低得多，不妨多多支持養(yǎng)殖漁業(yè)吧!

4.別獨(dú)鐘同一種魚(yú)，多換換口味吧!

其實(shí)，并不是只有汞才會(huì)污染魚(yú)類，其他的有毒物質(zhì)也可能入侵，且不只遠(yuǎn)洋，其余地區(qū)的魚(yú)類，都有遭受污染的可能。所以讓自己多換口味，常常吃不同的魚(yú)，就可以降低因?yàn)槠珢?ài)某種魚(yú)，而導(dǎo)致中毒危險(xiǎn)大增的機(jī)會(huì)。

5.以鍋?zhàn)哟笮�決定吃哪種魚(yú)!

專家建議，如果你不知道吃哪些魚(yú)較為保險(xiǎn)，買整條的魚(yú)時(shí)，不妨以家里鍋?zhàn)訛榛鶞?zhǔn)，若想買的魚(yú)會(huì)大過(guò)鍋?zhàn)�，�?qǐng)改買小條一點(diǎn)的品種。