據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)豆制品的攝入能顯著降低乳腺癌復(fù)發(fā)和死亡的危險。與最低攝入組相比，大豆蛋白質(zhì)攝入最多的乳腺癌患者的死亡危險可降低29%，復(fù)發(fā)風(fēng)險可降低32%。

女性多吃豆制品可預(yù)防乳腺癌

研究還提示，每天攝入11克左右的大豆蛋白質(zhì)(折合干豆約30克)的乳腺癌患者，其死亡率和復(fù)發(fā)率最低。雖然調(diào)查顯示盡管96.6%的上海市婦女每周至少吃一次豆類食品，但在數(shù)量和頻率上還存在明顯不足。

研究人員還發(fā)現(xiàn)，增加青菜、卷心菜、花菜等黃綠色與深綠色蔬菜和蘿卜等十字花科類蔬菜和水果的攝入，也可降低女性乳腺癌發(fā)生的危險性;而家畜紅肉(豬、牛、羊肉等)攝入較多的女性，則更易罹患乳腺癌。