一、開胃健腸水果：

1、無花果

無花果樹是圣經(jīng)中第一個出現(xiàn)的樹名， 也被大多數(shù)回教徒視為圣果。富含有機酸和多種脢，可清熱潤腸，助消化。而其所含的豐富果膠和纖維，遇水會膨脹，能吸附腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)， 是益胃潤腸的好水果。

2、葡萄

吃葡萄記得連皮一起吃!因為葡萄皮富含纖維素及果膠質(zhì)，能預(yù)防腸道疾病。而葡萄中的多量果酸有助于消化。 葡萄干有滋養(yǎng)、健胃、益氣功能，能開胃增進食欲、補虛、止嘔、鎮(zhèn)痛功效，是體虛者最佳的保健零嘴。

3、桃子

性熱味甘酸，含有多種維生素和果酸及鈣、磷等無機鹽，能開胃。其含鐵量居水果之冠。因桃子含豐富葡萄糖和果糖，甜美多汁，具生津、潤腸、益氣血、潤膚色等功效。又因其富含膠質(zhì)物，能吸收腸中大量水分，故能預(yù)防便秘。而桃子家族中，又以水蜜桃最讓人喜愛!

4、李子

含維生素B1、B2、C、PP、A、鈣、磷、鐵、天門冬素及多種氨基酸，豐富的營養(yǎng)能促進胃酸和胃消化酶分泌，增加腸胃蠕動，提升食欲。

5、芒果

有‘熱帶果王’之稱，含豐富的胡蘿卜素和鉀、膳食纖維及葉酸、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，能清腸胃、改善便秘。芒果維生素A含量多，是水果中少見的，多吃能幫助眼睛健康，讓雙眼明亮。

夏季要吃什么開胃

二、各種水果美食

(1)杏仁李子塔材料：

1. 甜派皮：奶油120g、糖粉81g、全蛋1顆、香草精適量、鹽2g、杏仁粉28g2. 杏仁餡：奶油300g、糖粉300g、全蛋6顆、杏仁粉320g、低筋面粉80g(約10人份)做法：塔皮包覆著由奶油、蛋及杏仁粉做成的杏仁餡，上層鋪上李子片后，放入烤箱以175度烤半小時到45分鐘，待表面金黃，取出對切成片，即可食用。Tips 李子不要選太熟的、太生的，約六七八分熟帶點酸味兒最佳，才能跟糖結(jié)合后產(chǎn)生恰好的酸甜度。

(2)蜜桃鮮奶酪材料：

糖漬水蜜桃醬1公升吉利丁20g開心果碎適量鮮奶油適量(約70份)做法：1.將糖漬水蜜桃醬加入吉利丁片一起以小火慢煮，待混合均勻后，即為特制水蜜桃凍。2.原味奶酪上鋪滿水蜜桃片，再淋上特制蜜桃凍，灑上開心果碎、鮮奶油等點綴裝飾。Tips 這是奶酪的華麗進化版，若要省事可以直接買市面上的奶酪，加上師傅教的水蜜桃醬、擺上水蜜桃、芒果或是葡萄等當季水果，就成十分美麗又對味的甜點，就算宴客也十分適合。

(3)薄荷蜜桃香檳凍材料：

新鮮水蜜桃2～3顆水500c.c.香檳200c.c.檸檬汁100c.c.糖120g吉利丁20g新鮮薄荷葉適量(約20份)

做法：1.將水蜜桃切丁，薄荷葉切碎，將兩者混合成水蜜桃莎莎，備用，將香檳、檸檬汁、水等加入吉利丁以小火慢煮，即成香檳凍。

2.趁香檳凍漸涼未凝結(jié)時，倒入透明杯里，待略微轉(zhuǎn)硬成形，將水蜜桃莎莎灑于其上，即成。

Tips1.吉利丁不要放太多，會太ㄉㄨㄞ、過軟，影響口感，最好的比例是水蜜桃莎莎醬與香檳凍1：1。2.煮香檳凍時可以加入少許檸檬表皮，增加清新果香。

(4)Ziga Zaga　Mango Crush材料：

芒果口味伏特加2 0c.c.琴酒10c.c.新鮮芒果1/2顆檸檬1/4顆糖水20c.c.碎冰適量(1杯量)

做法：1.將芒果切丁。

2.把芒果丁及所有材料加入碎冰中混勻，即可。

宜選用較成熟，香氣濃郁、果肉甜美的愛文芒果種，會淡化酒精的苦味。