水果中含有非常豐富的營養(yǎng)成分，主要是糖分、維生素和礦物質(zhì)…… 但是在吃的水果方面，存在很大的問題：一個是吃的量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，另一個是吃的順序不對，飯后吃水果已經(jīng)成了中國人在膳食消費中的習(xí)慣，卻沒想到它對健康具有一定危害。這些意見和我們在研究中的發(fā)現(xiàn)不謀而合。

飯前吃才利于營養(yǎng)吸收

在吃水果的時間上，目前中國人存在一個極大的誤區(qū)。把水果當(dāng)成飯后甜品，其中的有機酸會與其他食物中的礦物質(zhì)結(jié)合，影響身體消化吸收;水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸內(nèi)食物濕潤程度的作用，因此飯后吃水果還會加重胃的負(fù)擔(dān)。

吃水果的正確時間是飯前一個小時和飯后兩個小時左右(柿子等不宜在飯前吃的水果除外)。飯前吃水果，有很多好處。首先，水果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利于身體必需營養(yǎng)素的吸收。其次，水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量面食的1/4，同等豬肉等肉食的約1/10。先吃低熱量食物，比較容易把握一頓飯里總的熱量攝入。第三，許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短它在胃中的停留時間，降低其氧化、腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。

另外，我們也要注意，不要在晚上臨睡覺前吃水果，不然充盈的胃腸會使你的睡眠受到影響。千萬別以為吃水果是件小事，消除了這些誤區(qū)，才能培養(yǎng)出真正對健康有益的生活習(xí)慣。