酸味收斂功能有益心臟和肌肉

酸味的收斂功能對肌肉松弛無力的人很有幫助。酸味還能收縮括約肌，所以尿頻的老年人或經(jīng)常腹瀉的人可用酸味食物調(diào)理身體，而治療此類疾病的代表性藥材就是由青梅加工而成的烏梅。不過因為酸味具有強化肌肉結(jié)節(jié)的作用，肌肉有硬塊和肌肉堅硬的人、血液循環(huán)不暢導致經(jīng)常抽筋的人不宜多食酸味食物。

適量攝取酸味對心有益。心跳一刻都不能停止，始終處于運動狀態(tài)的心最怕心肌松弛。除了心臟以外，心還代表人的心態(tài)。消極而懶惰的人適量進食酸味可獲得收斂的效果，讓心智更加堅定。

利用酸味的收斂作用時一定要注意不能在感冒初期吃酸東西。感冒初期應利用辣味發(fā)散外邪之氣，并出汗排毒。因此在這個時候用作用相反的酸味進行收斂，只能讓外邪之氣更加深入體內(nèi)，招致感冒加重、高燒不退等后果。

酸味有助于強化肝功能

酸味入肝，酸味進入肝以后在一定程度上能強化肝功能。對于有肝疲勞和肝虛癥狀的人來講，酸味是一種良藥。肝虛一般表現(xiàn)為身體乏力、眼疲勞、面無血色、肌肉松弛，此時適量攝取酸味食物會使情況有所好轉(zhuǎn)。味酸而有護肝作用的山茱萸茶就是不錯的選擇。

不過對于肝功能旺盛的人來講，酸味只能起到副作用。眼睛經(jīng)常充血、容易發(fā)火、肋下經(jīng)常疼痛、有點煩惱就頭痛、高血壓的人屬于肝功能亢進人群，應遠離酸味。