午餐如何吃才能讓白領(lǐng)吃出健康又不會營養(yǎng)過盛？小編提醒各位白領(lǐng)們下面這幾個問題千萬要改掉哦。

難題1：搭幫結(jié)伙下館子

健康問題：營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理

午休時間一個人吃午餐太孤獨了點兒，不少白領(lǐng)成群結(jié)伴地去寫字樓附近的餐廳、飯館犒勞自己。記者走訪了北京建外SOHO這幾棟寫字樓，發(fā)現(xiàn)社區(qū)里的餐館著實不少，火鍋店、日本料理、美式廚房、港味茶餐廳，想吃什么美味應(yīng)有盡有。“我們中午就喜歡找?guī)讉�同事一起撮一頓，每天都換著樣吃，大家在一起關(guān)系也拉近了好多。”

在一家公關(guān)公司工作的鐘先生說道，“我們公司愛吃、挑吃的女孩子總會敏感地搜尋到公司附近有哪些美味，哪里新開了小餐館，哪個餐館出了新菜式，什么菜滋補可口她們都一清二楚，就是餐館派宣傳單的人也會首先將單子塞到她們手里。”

健康解析

一些有特色的火鍋店、小吃店、面店、餃子館等，都成了白領(lǐng)們午餐的定點消費地點。有時候，一到中午，每家店都是門庭若市，老板臉上是賺得盆滿缽滿的燦爛笑容�，F(xiàn)在最火的菜要屬川菜和湘菜了，麻辣鮮香，怎么吃怎么對味，即使被辣得涕淚橫流，也有那么一群人是舍命為美食的。麻辣自然脫不了辣椒，對于辣椒，專家表示，辣椒有其雙面性，有好也有壞，好的一面就是辣椒中含有充足的維生素C，含有豐富的纖維，熱量較低，而且辣椒中還含有*容易吸收的胡蘿卜素，對經(jīng)常面對電腦屏幕的白領(lǐng)的視力有好處。適量吃辣椒能開胃，有利于消化吸收，但不能吃過量。

此外，營養(yǎng)學(xué)家表示，坐辦公室的白領(lǐng)屬于極輕體力勞動者，活動量小，基礎(chǔ)代謝少，每日需要的熱量在25-30千卡/公斤，也就是說，一個體重60公斤的白領(lǐng)，每日所需的熱量約1500-1800千卡。目前白領(lǐng)的午餐主要問題是營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理。幾個人合伙下館子，點的菜往往只重口感，肉食偏多，過于油膩，其熱量基本上是夠了，但是營養(yǎng)結(jié)構(gòu)卻十分不合理。

專家建議，午餐只吃八分飽。因為用餐后，身體中的血液要集中到胃來幫助進行消化吸收，在此期間大腦處于缺血缺氧狀態(tài)。如果吃得過飽，就會延長大腦處于缺血缺氧狀態(tài)的時間，從而影響下午的工作效率�？梢远喑缘鞍踪|(zhì)含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物，因為這類食物能使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。

難題2：水果零食充當(dāng)午餐

健康問題：長此以往胃功能退化

“我的抽屜里永遠都有吃不完的餅干、話梅、牛肉干，餓了的時候就吃點兒，不餓的時候不吃，所以我的身材是部門里保持最好的。”在東直門一座寫字樓上班的董小姐自豪地告訴記者。其實像她這樣的白領(lǐng)不在少數(shù)，有的女士為了保持身材，或者減肥，午餐以水果代替。還有的白領(lǐng)則零食水果總不離嘴，一日三餐都靠這些東西維持。吃零食只是三餐之中的補充，如果午餐不能太享受的話，比如吃面條，那么就帶些可口的零食，牛奶巧克力、腰果、小塊糕點、水果等等，當(dāng)然，不主張?zhí)焯烊绱�。不知道從何時起，男人女人都開始減肥，但又沒有專門的營養(yǎng)師提供節(jié)食的方法，長此以往使胃長期得不到運動，造成功能退化。

健康解析

目前二三十歲的年輕人，出生在上個世紀(jì)80年代前后，他們的生活和工作壓力都比較大，但是健康意識又不夠好。很多女性白領(lǐng)因為不愿意吃容易使人發(fā)胖的快餐，午餐隨便吃點零食打發(fā)，息了低血糖、貧血等病。男性則為了吃得飽，而吃多了快餐，導(dǎo)致甘油三脂高，低密度脂蛋白缺乏。還有一個明顯的現(xiàn)象是，一些退化性老年性疾病，如高血壓、糖尿病等病。目前的患者年齡已經(jīng)大大提前，在30歲左右的白領(lǐng)人群中，這類病已經(jīng)比較多見了。

對于拿水果當(dāng)午餐這種情況，專家表示，水果與蔬菜各有營養(yǎng)特點，兩者不能相互代替。各種蔬菜都含有豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，讓腸胃新陳代謝保持正常，同時，使得一些有害物質(zhì)(包括致癌物質(zhì))沒有機會在腸道里滯留和被吸收，這還是預(yù)防便秘的有效方法。此外，在適當(dāng)時間里就餐最重要。一般每天中午的11點到下午1點之間屬正常就餐時間。但是，必須在每天中午的同一時間吃午餐，以適應(yīng)胃腸道的正常功能發(fā)揮與調(diào)節(jié)。