補充纖維素可以帶來飽足感，但如果纖維類食物吃的過多，會讓胃有飽脹感，其他食物就吃的少了，這對一些胃口小的人或是老年人來說，反而造成熱量攝取不足。

纖維對健康很重要，日常飲食中要多攝取的觀念一再被強調(diào)。聽起來，纖維似乎是吃得越多越好。如果你也這樣想，那可錯了。

盡管纖維的好處可以列一長串，包括預防便秘、減低多種癌癥風險、降低膽固醇及血脂、幫助控制血糖及體重等。不過，目前理想的纖維攝取量是每天20～35克。因為，長時間大量攝取纖維會阻礙我們吸收重要的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅、銅等。不止如此，蔬菜(纖維的主要來源之一)里的草酸、植酸也會影響礦物質(zhì)的吸收利用。

其次，纖維容易帶來飽足感，所以，當纖維類食物吃得很多，占了胃容量，其他食物相對就會吃得少，這對一些胃口小的人或是老年人來說，反而造成熱量攝取不足，或蛋白質(zhì)、脂肪及其他重要營養(yǎng)素也攝取不良的情況。