糖醋草魚(yú)營(yíng)養(yǎng)又易消化，成本低廉,操作也并不復(fù)雜,而口感鮮美,也不失為美味佳肴!糖醋草魚(yú)的最好做法是能做到不油不膩，這樣的糖醋草魚(yú)吃起來(lái)才會(huì)香，而且不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖!不信做做看!

原料：草魚(yú)

配料：芝麻、淀粉、蛋清、胡蘿卜、生姜

調(diào)料：鹽、番茄醬、糖、色拉油、胡椒粉、香油、蔥、料酒、醋

糖醋草魚(yú)塊的做法：

1、把草魚(yú)殺洗干凈，剁下魚(yú)頭。

2、把魚(yú)尾巴去掉中間的魚(yú)骨，不要切斷魚(yú)肉。

3、把魚(yú)肉切下兩邊的大刺。

4、然后把魚(yú)切成片。把魚(yú)放入盆中，加入鹽、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一個(gè)蛋清抓勻。

5、把胡蘿卜和生姜削成圓形。

6、把芝麻入鍋中炒熟。

7、入淀粉，使魚(yú)片掛上均勻地粘上淀粉糊。

8、鍋中入油燒熱，先入魚(yú)頭和魚(yú)尾巴炸，魚(yú)嘴里要塞入生姜炸，魚(yú)尾巴要立著炸，炸成金黃色，撈出。

9、放入魚(yú)片炸到金黃色撈出。

10、炸好的魚(yú)擺好盤(pán)。

11、把生姜、蔥切碎。

12、鍋中入油加入蔥和姜末炸香。加入半碗水，放入番茄醬、糖、醋，用勺子攪拌攪拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。

13、魚(yú)嘴中放上胡蘿卜。把汁淋在魚(yú)上，撒上芝麻。

提示：

1、烹調(diào)時(shí)不用放味精就很鮮美;

2、魚(yú)膽有毒不能吃;

3、草魚(yú)要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚(yú)肉煮散;

4、草魚(yú)與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效;對(duì)心肌及兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴;

5、民間將草魚(yú)與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身。