苦苣

中醫(yī)認(rèn)為，苦苣性寒、味苦、無毒，有消炎解毒的作用，苦苣苗對(duì)于愛喝酒的老年朋友非常好，敗肝火。有些老年朋友喜歡喝點(diǎn)高度酒，這個(gè)苦苣苗可以保肝。

去火食療：苦苣冰藻

原料：苦苣300克，冰藻100克、花生碎20克、紅尖椒10克，美極鮮味汁10克、鹽2克、味精2克、香油5克、紅油10克、芥末油2克

制作：

1、苦苣洗凈切成段，冰藻泡好備用;

2、將美極鮮味汁、鹽、味精、香油、紅油、芥末油調(diào)成味汁;

3、將苦苣和冰藻加調(diào)味汁拌勻后裝盤即可。

萵筍

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效顯著。

去火食療：菠蘿萵筍

原料：萵筍500克，菠蘿(罐裝)200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。

制作：

1、萵筍去皮、葉、根、洗凈后，切成梳子背塊，用開水燙熟，控干，再放精鹽稍淹片刻，入涼開水萵筍中漂洗一次，瀝凈水分，盛入盤內(nèi)。

2、菠蘿切成小丁盛碗內(nèi)，放入糖水(白糖預(yù)先用少許涼開水化開)、白醋、味精拌勻，置冰箱內(nèi)鎮(zhèn)涼后，澆在萵筍塊上，即成。