2擅吃魚膽——解毒不成反中毒

魚膽是一味中藥，中醫(yī)常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。不過并不是所有魚膽都可以隨便食用，專家指出，魚的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強(qiáng)毒性的毒素，盲目食用很有可能會(huì)造成肝腎功能衰竭直至死亡。

3別買三種“問題魚”(魚皮肚破損、綠色痕跡、顏色鮮艷)

中國疾病預(yù)防控制中心一名食品安全專家昨天向上海東方早報(bào)記者介紹，如果魚皮膚有破損、有明顯綠色痕跡，或者是顏色太過鮮艷，市民最好不要選購。為安全起見，富含脂肪的內(nèi)臟、魚皮甚至是魚眼等部位最好不要接觸。

另外，如何用肉眼辨別水產(chǎn)品是否浸入了孔雀石綠，水產(chǎn)專家也給出了他們的意見：挑選魚時(shí)，一是看魚鱗創(chuàng)傷是否著色，受創(chuàng)傷的魚經(jīng)過濃度大的孔雀石綠溶液浸泡后，表面發(fā)綠，嚴(yán)重的呈現(xiàn)青草綠色。二是看魚的鰭條，正常情況下，魚的鰭條為白色，而“孔雀石綠”浸泡后的易著色;三是不要買通體色澤發(fā)亮的魚。中國水產(chǎn)研究所東海水產(chǎn)研究所所長莊平將買冰鮮魚的步驟濃縮成“一聞二摸三看”。莊平說，如果購買的是冰鮮魚，市民應(yīng)先“聞”，分辨其是否有腐臭味;再“摸”，確定魚的皮膚是否有彈性;再“看”魚鰓，鮮活魚和冰鮮不久的魚的魚鰓都呈鮮紅色。

4吃生魚片——得“肝吸蟲病”

生魚片是深受許多人喜愛的日式料理，肉質(zhì)鮮美彈牙。不過經(jīng)常吃生魚片其實(shí)對肝臟健康十分不利，容易誘發(fā)肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。肝吸蟲病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高。肝吸蟲病常見的癥狀為腹瀉腹痛，肝區(qū)隱痛、肝腫大等，嚴(yán)重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。