自古以來，五谷雜糧是我們最主要的食物，也是最健康的食物。我國古代醫(yī)學著作《黃帝內經》中寫道：“五谷為養(yǎng)，五畜為益”，提倡人們適當吃肉以促進健康。健康的體魄還是需要肉類來補充。那么你知道牛肉搭配哪些食物起到健脾的功效嗎？下面，尋醫(yī)問藥小編來介紹牛肉最補鐵配土豆健脾。

牛肉最補鐵配土豆健脾

營養(yǎng)特點：

紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富，能有效預防缺鐵性貧血。此外，牛肉中蛋白質和鋅的含量也高于其他肉類，而脂肪含量最低。

適用人群：

牛肉性微溫，一年四季均可食用，各種體質的人也都可以吃。但牛肉肌肉纖維較粗，不易消化，老人、小孩和消化不好的人不宜多吃。

烹調方法：

牛肉的里脊部分最嫩，適合炒肉絲、肉片;肩肉也比較嫩，適合燒燉;牛腩適合煲湯;腱子肉最好用小火慢煮或做成醬肉。牛肉味正，烹調時不宜加味道過濃的香辛料，加些姜、陳皮、月桂葉和少許小茴香即可。土豆燉牛肉是最經典的搭配之一，可以補脾。

挑選要點：

新鮮牛肉紅色均勻，肌肉有光澤，脂肪潔白或呈淡黃色，表面微干，不黏手，彈性好，無異味。值得提醒的是，嫩牛肉肉色淺紅，老牛肉肉色深紅，愛吃嫩牛肉的人可細心區(qū)分。