自古以來(lái)，五谷雜糧是我們最主要的食物，也是最健康的食物。我國(guó)古代醫(yī)學(xué)著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》中寫(xiě)道：“五谷為養(yǎng)，五畜為益”，提倡人們適當(dāng)吃肉以促進(jìn)健康。健康的體魄還是需要肉類來(lái)補(bǔ)充。那么你知道羊肉搭配什么食物起到潤(rùn)肺的功效嗎？下面，尋醫(yī)問(wèn)藥小編來(lái)介紹羊肉能補(bǔ)硒配蘿卜潤(rùn)肺。

羊肉能補(bǔ)硒配蘿卜潤(rùn)肺

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：

羊肉營(yíng)養(yǎng)和牛肉類似，同樣富含蛋白質(zhì)和血紅素鐵，是補(bǔ)血的好食物。值得注意的是，羊肉中的硒含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他肉類，研究表明，硒具有抗氧化的作用，還能抵抗重金屬毒性、保護(hù)視力、抑制腫瘤。

適用人群：

羊肉性溫?zé)�，最好在冬春食用，能益氣、補(bǔ)虛、抗寒，適合瘦弱、怕冷的虛寒體質(zhì)的人食用，對(duì)氣喘、氣管炎、肺病患者相當(dāng)有益。相反，如果身體怕熱，經(jīng)常大便燥結(jié)，就要少吃羊肉。旺火導(dǎo)致的咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹患者應(yīng)忌食。“肥羊肉片”的脂肪含量一般超過(guò)30%，血脂高的人還是少吃點(diǎn)好。

烹調(diào)方法：

羊肉質(zhì)地細(xì)嫩，里脊、肩肉、后臀都適合短時(shí)間烹調(diào)菜肴，此外，羊排骨適合煲湯，羊腿肉適合小火慢燉。烹調(diào)羊肉時(shí)，搭配山楂、綠豆可去除膻味;搭配白蘿卜可補(bǔ)肺;搭配胡蘿卜可補(bǔ)虛益氣。

挑選要點(diǎn)：

購(gòu)買羊肉時(shí)，可以觀察一下肌肉纖維，越細(xì)嫩緊密的越好。新鮮的凍羊肉色彩鮮亮，呈鮮紅色。如果發(fā)白，一般已經(jīng)超過(guò)3個(gè)月;如果呈暗紅色，可能經(jīng)過(guò)反復(fù)解凍;如果脂肪部分發(fā)黃，說(shuō)明凍了太久。挑選鮮羊肉時(shí)，要摸一摸，手感上有點(diǎn)黏，注過(guò)水或不新鮮的羊肉就不會(huì)黏手。此外，通常骨骼細(xì)的羊排，說(shuō)明羊的年齡較小，肉質(zhì)更柔嫩。