春季說(shuō)得最多的就是雨后春筍，就是說(shuō)春季是筍的上市季節(jié)。那么春筍搭配什么食物一起吃才最美味呢？專家推薦春筍搭配具有滋補(bǔ)利水功效的鴨子一起煲一碗湯，不僅滋補(bǔ)利水，更能享受食材搭配的新鮮滋味。下面，尋醫(yī)問(wèn)藥小編和大家一起來(lái)來(lái)學(xué)習(xí)如何制作這道美味食譜。

春筍竹蓀鴨肉湯

食材：鴨腿2只，春筍2根，竹蓀50克，枸杞子一小把，平菇150克，食鹽、蔥、生姜、水適量

做法：

1、將春筍剝?nèi)ネ馄�，剖開(kāi)后切成小段，平菇洗凈撕成小塊，竹蓀用清水泡發(fā)，蔥切成蔥節(jié)，生姜切片后備用;

2、將鴨腿洗凈，放入加水的湯鍋中，水以淹沒(méi)鴨腿為好，同時(shí)加入生姜片與蔥節(jié)，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煲10分鐘;

3、倒入平菇、泡發(fā)的竹蓀與春筍段后，中火繼續(xù)煲煮30分鐘，放半勺鹽調(diào)味，關(guān)火;

4、撒一把枸杞子調(diào)味后即可盛出食用。

烹飪技巧：

在剝筍時(shí)，最好先把筍尖的硬殼用刀切開(kāi)，然后沿著筍的縱向切一刀，切得稍微深一點(diǎn)就能有利于將筍輕松剝開(kāi)了。

竹蓀泡久以后容易發(fā)黃，泡發(fā)后反復(fù)沖洗，可以去掉大部分黃色物質(zhì)。