雞蛋的分類主要分為幾類呢？在日常生活中，我們看到的雞蛋可謂五花八門名目多多，有土雞蛋，山雞蛋，草雞蛋，柴雞蛋，有洋雞蛋，混蛋，紅心蛋，紅殼蛋，有“人造雞蛋”這些概念，讓消費者云山霧水，不知所云。下面，小編就給廣大市民介紹四類常見的雞蛋，趕緊來了解一下吧！

土雞蛋

真正意義上山雞蛋，草雞蛋，柴雞蛋是土雞蛋因方言地域等原因生出的另外的一種叫法。他們同屬土雞蛋系。當(dāng)然，之間也有細(xì)微區(qū)別:山雞蛋，柴雞蛋幾乎是一個概念，特指產(chǎn)于山區(qū)丘陵地帶的土雞蛋，當(dāng)?shù)匾愿吡�，紅薯，玉米，土豆，芋頭，山藥等粗雜糧喂食土雞。土雞蛋，草雞蛋幾乎是同一概念，特指產(chǎn)于平原湖汊地帶的土雞蛋，當(dāng)?shù)匾运�稻，小麥，花生，黃豆，綠豆，瓜果蔬菜等粗雜糧喂食土雞。這幾種都是純天然，無污染土雞蛋。

洋雞蛋

紅心蛋，混蛋，紅皮蛋，同屬洋雞蛋，飼料蛋系雞蛋。紅心蛋是指一些養(yǎng)殖場特意在飼料中加一些色素染料，人為將蛋黃變紅，充當(dāng)土雞蛋，牟取暴利。長期食用此蛋對身體有害.央視焦點談訪節(jié)目專門暴光過此蛋。混蛋是指一些養(yǎng)殖場采用一部分飼料，搭配一部分谷子粗糧喂食蛋雞,蛋雞所產(chǎn)之蛋.由于手法土洋結(jié)合，故稱之混蛋.一般超市掛牌出售,聲稱為真正的土雞蛋多為此種蛋。紅皮雞蛋是所謂柴雞下的，紅皮蛋蛋清濃而白皮蛋蛋青稀，人們就認(rèn)為紅皮蛋營養(yǎng)高。這沒有科學(xué)根據(jù)。把產(chǎn)白、紅皮蛋的兩種雞在相同條件下喂養(yǎng)，營養(yǎng)學(xué)家對白、紅皮兩種雞蛋的營養(yǎng)成份進(jìn)行對比后認(rèn)定：紅殼蛋中蛋白質(zhì)含量為12.4%，白殼蛋為13%；紅殼蛋中脂肪含量為11.2%，白殼蛋為9.9%;其他營養(yǎng)成份含量也相差無幾。但現(xiàn)在的紅皮蛋就不一定是柴雞下的了，養(yǎng)雞廠的紅皮蛋是在雞飼料里摻了別的東西，蛋皮就變紅了，營養(yǎng)和白皮蛋一樣，但是因為人們喜歡紅皮蛋，價格就可以提高。這是增值的手段。因此，現(xiàn)在不必非要買雞場的紅皮蛋。