四、火腿蛋黃酥

材料：

飛餅：兩片能做兩個酥餅。

雞蛋：1只蛋能做2個餅。

配料：火腿切丁、胡蘿卜切碎、蔥花少許、芝士片。

做法：

1、雞蛋打散。

2、加入一點生粉水調一下(能使炒蛋更嫩滑)。

3、加一點鹽和生抽調味，放入火腿丁、胡蘿卜碎和蔥花拌勻。

4、熱鍋放油，轉小火，倒入拌好的蛋液，飛快地炒一下，只要略凝固就可裝起來備用。

5、案板上撒干粉，把兩片飛餅重疊，搟成長方型(不要太薄)。

6、對半切開成兩片。

7、取半片，撒上撕碎的芝士。

8、放炒好的火腿蛋。

9、再撒上芝士碎。

10、卷起包好。

11、我把它做成牛角形的。

12、烤箱預熱200度，中層，烤15到20分鐘左右(看到酥皮起來了)。