雞蛋是我們生活中必不可少的食品，我們幾乎每天都會吃雞蛋，雞蛋可以給我們的身體補充必需的蛋白質(zhì)。雞蛋有各種各樣的做法，下面，小編就給大家就簡單介紹一下美味雞蛋羹五種菜式的做法，趕緊來學(xué)習(xí)一下吧！

一、日式茶杯蒸蛋

準備：

雞蛋2個，好看的容器，調(diào)味粉或鹽，蝦米，裝飾用的菜葉一些。

做法：

從蛋的前端打開，不要從中間，因為我們一會兒要用此蛋殼量水。請保留三分之二的蛋殼。

把雞蛋打一打，如果有過濾工具，最好把蛋液過濾一下，會更滑。

用剛才的蛋殼，裝涼開水。蛋液與水的比例是1只蛋+3蛋殼的水。我們現(xiàn)在做2只蛋，那大概就加5蛋殼的水，記住，一定是要用涼開水!水倒好后，加上調(diào)味粉或鹽、醬油。

把蛋液倒進調(diào)味水，充分攪拌均勻。

把攪拌好的蛋液慢慢倒進容器，表面不能有泡沫或雜質(zhì)。

水沸騰后，把蛋杯放進去蒸。先中火蒸2分鐘，然后轉(zhuǎn)最小火蒸10-15分鐘。不時用牙簽插進邊緣再抽出，看蛋液熟透沒有。如果牙簽上沒有粘著蛋液，就可以了。

注意蒸的時候要把蓋子拉開點縫，不然水蒸汽滴到蛋上就會有疙瘩了!切記!

蒸一會兒，看到表面凝固后，就可小心翼翼的放上蝦米或其它你喜歡的材料。