二、高湯燉雞蛋
食材：
雞蛋、蝦米、香腸、香菇。
調(diào)料：
高湯精、鹽、料酒、麻油、水。
做法：
1、將香菇洗凈(干香菇用水泡開)后少許抹上點(diǎn)鹽，香腸用熱水泡一下去皮后切成小丁，蝦米用清水沖一下浸泡著；
2、雞蛋里加入適量的高湯精和料酒及少許鹽，然后打成蛋液；
3、把香腸丁和泡著的蝦米一起到入燉碗中，再加入蛋液和適量的水輕輕的打散一下；
4、把燉碗放入蒸鍋中，加鍋蓋后用中火加熱，待蛋液基本凝固時(shí)輕輕放入香菇，再繼續(xù)加熱直至完全蒸熟；
5、關(guān)火后取出燉碗滴入麻油即可食用。
PS： 不要在燉碗上加蓋，我就是加了蓋后燉出的雞蛋表面不平整了。
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