每一個(gè)都有自己的興趣愛(ài)好，這不僅在性格愛(ài)好這方面，由于環(huán)境和體質(zhì)等等因素，在選擇食物上也有很多的不同。有些比較喜歡肉禽類和蛋類的食物，為了健康還需要吃一些副食。那么如何吃副食呢？下面，尋醫(yī)問(wèn)藥小編和大家一起來(lái)了解。

含蛋白質(zhì)豐富的食物和蔬菜搭配，不僅能發(fā)揮蛋白質(zhì)的優(yōu)勢(shì)，而且還可以得到豐富的維生素和礦物質(zhì);尤其是豆制品，最好和蔬菜搭配，比如雪里紅燒豆腐、沙鍋豆腐等，既營(yíng)養(yǎng)又便宜，做法也簡(jiǎn)單。葷素搭配還能促進(jìn)身體內(nèi)的酸堿平衡，有利于身體的健康，比如蒜薹炒肉、茄子肉丁、肉蔬湯等，這些菜式既能滿足你吃肉的喜好.也不難做，最重要的是還能葷素搭配，給你的營(yíng)養(yǎng)加分。

副食除了在搭配方面要注意外，合理的烹調(diào)也非常重要，這樣可減少副食中營(yíng)養(yǎng)的損失。

1.平時(shí)洗菜時(shí)應(yīng)注意先洗后切，而不要先切后洗，否則會(huì)把蔬菜里的水溶性維生素破壞掉，最好選擇流水來(lái)沖洗蔬菜，菜在下鍋前盡量少在水中浸泡，洗切與烹調(diào)的間隔時(shí)間也要短。

2.如果購(gòu)買的是一些澀味比較重的蔬菜，可用沸水快焯法去除澀味，這樣既可使維生素少受損失，又去掉了澀味。做湯菜時(shí)，要在水沸后，再加入青菜。

3.炒菜時(shí)最好用急火快炒，這樣可以減少維生素C的損失。我們做菜時(shí)，常有用淀粉勾芡的習(xí)慣，從營(yíng)養(yǎng)角度講，是值得提倡的，因?yàn)榈矸蹖?duì)維生素C能產(chǎn)生保護(hù)作用。

4.掛糊油炸是保護(hù)食物營(yíng)養(yǎng)素、增強(qiáng)滋味的一種好方法。掛糊就是炸前在原料表面上裹一層淀粉或面粉調(diào)制的糊，它可使原料不與熱油直接接觸，從而使蛋白質(zhì)和維生素的損失減少，比如我們常吃的糖醋魚(yú)，使用的就是這種處理方法。

現(xiàn)在大家都知道如何才能更好的保持副食的營(yíng)養(yǎng)了嗎？那就需要在生活中來(lái)多多練習(xí)吧。