腰果又名雞腰果、介壽果。為什么會(huì)叫腰果呢？其實(shí)這與它的形狀呈腎形而得名。小小腰果其實(shí)香飄四溢，甘甜如蜜，清脆可口，為世界著名的四大干果之一。世界名果是不能虛有其名的，腰果是一種營養(yǎng)豐富，味道香甜的干果，即可當(dāng)零食食用，又可制成美味佳肴。下面，尋醫(yī)問藥小編和大家一起來了解關(guān)于腰果的營養(yǎng)搭配。

營養(yǎng)價(jià)值

1、腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處;

2、含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老;

3、經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲，使體重增加。

食用功效

腰果性味甘、平，有降壓、益顏、延年益壽、利尿降溫之功效。

西蘭花腰果炒蝦仁

材料

鮮蝦250g，西蘭花150g，腰果50g，調(diào)料：黑胡椒碎1/4小勺，鹽1/4小勺，料酒1小勺，耗油1大勺，水淀粉1大勺，蒜末1大勺

做法

1】西蘭花掰成小朵，在淡鹽水里泡一下;蝦處理干凈，背部剪開取出蝦線，用料酒，鹽，黑胡椒碎拌勻腌制5分鐘

2】西蘭花過水焯熟撈出，水里滴幾滴油保持西蘭花的翠綠

3】鍋內(nèi)燒熱油下腰果慢慢煸至表面金黃，撈出

4】鍋內(nèi)少許油燒熱下蒜末炒香，倒入蝦仁炒變色

5】下西蘭花炒勻，倒入耗油炒勻

6】倒入水淀粉勾芡出鍋前倒入煸好的腰果炒勻即可!

宮保腰果雞丁

材料

雞脯肉一塊，辣椒干，花椒粒，蔥，姜，蒜，糖，醋，豆瓣醬，水淀粉，腰果，醬油，料酒，蛋清，生粉

做法

1、惡狠狠用刀背拍(象拍黃瓜那樣)幾下，這樣子的雞丁會(huì)比較嫩，切成與花生米相仿的丁，適量鹽、料酒、蛋清、生粉上漿后待用，再次提醒的是漿肉時(shí)加適量食用油，這樣的肉容易滑散，不定鍋。

2、起鍋上油，至8成熱時(shí)，倒入雞丁劃散至顏色發(fā)白盛出。

3、鍋里留少許油，放花椒粒焙出香味后撈出，放辣椒干焙至顏色暗棗紅，放蔥、姜、蒜焙香，放少許豆瓣醬煸炒出紅油，放糖醋(比例相同哈)滴幾滴醬油，倒入雞丁(要嘗哈，有時(shí)買來家滴豆瓣醬是非常咸滴)，倒入事先調(diào)好的水淀粉后，放腰果，翻炒幾下即可。

小編提醒，腰果雖然營養(yǎng)但是在食用要注意，并不是所有人都適合的，例如膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者、肥胖的、過敏體質(zhì)的人等都不適合吃腰果。