很多人知道醋有殺菌消毒的作用，還有美白減肥的效果。除了這些，你還知道些什么作用嗎？醋不但有很多保健作用，烹調(diào)美味更離不開它。醋還有另外一個妙用：讓米飯更松軟健康。一起來了解。
實驗證明，煮米飯時按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米飯松軟，米香更濃。而且，加少量醋做的米飯更易于存放，尤其在炎熱季節(jié)，能防米飯變餿。
除了更好吃，加醋的米飯還更健康。因為醋有延緩碳水化合物吸收速度的效果，可以避免血糖過快上升。因此加醋米飯的血糖指數(shù)就降低了，不僅對于糖尿病人和中老年人頗有益處，對減肥者也很有益。
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