大白菜是我們餐桌上最常見的蔬菜了。雖然大白菜普通常見但是其營養(yǎng)價值不可小覷。中醫(yī)認為白菜性甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效。那么如而后健康美味吃出大白菜呢？下面，尋醫(yī)問藥小編來介紹大白菜健康的5大吃法。

民間小偏方

民間還有用白菜治感冒的驗方，“三白湯”就是用白菜根三個，大蔥白七個，白蘿卜他、一個，生姜做引，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。

大白菜既可炒食，又可生用。尚可制成酸菜、腌菜、醬菜、泡菜、脫水菜、風干菜等等，是“全才蔬菜”。故古人有聯(lián)曰：百菜還是白菜美，諸肉惟有豬肉香。

1、素炒白菜幫

原料：凈大白菜5，醬油，食醋，精鹽，姜絲，味精。

制做：全部選用白菜幫，將白菜洗凈，控干水分。順長切成1寸寬的條，再斜片成半寸片。起武火，入姜絲爆鍋，最好烹出鍋內(nèi)外皆起火的火候。隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、食醋、精鹽略炒，加味精即可。

2、醋溜白菜心

備料：白菜心，水發(fā)海米，醬油，醋，味精，香油，濕淀粉，蔥、姜末少許。

制作：將白菜心片成片，海米用溫水泡開。起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、姜末烹鍋，加白菜炒，再加海米(連原湯)、醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成。

功效：幫助消化，調(diào)理五臟，提高免疫力。