豬肝的健康營養(yǎng)搭配吃法都有哪些呢?豬肝性溫，味甘、苦，含有豐富的營養(yǎng)物質，是一種保健食品，也是一種最為理想的補血佳品。要想充分發(fā)揮豬肝的營養(yǎng)作用就要講究科學搭配吃法。下面，尋醫(yī)問藥小編來介紹六個豬肝的最佳搭配，一起來看看。

一、黃豆和豬肝是絕配組合美顏補血

豬肝含高膽固醇是不爭的事實。100克豬肝含膽固醇368毫克，與推薦的每日膽固醇攝取量(300毫克)非常接近。再吃些別的含膽固醇食物，攝入就多了。所以豬肝要吃得合理、吃得適量，非常必要。

想吃豬肝，又不想膽固醇過高，可以將豬肝和大豆或豆制品一起烹調。大豆及豆制品中含有植物甾醇，其結構與膽固醇相似，能在腸道內與膽固醇抗爭，減少膽固醇的吸收。大豆還能提供優(yōu)質蛋白質和一些植物化學物質，如其中的大豆異黃酮具有抗氧化、預防衰老、類雌激素樣等作用。

黃豆豬肝湯就是一個“絕配組合”。它具有健脾寬中、潤燥消水的功效。兒童多吃有助于補鐵，更是女性美容養(yǎng)顏的食療湯水。

食譜：黃豆豬肝湯

原料：豬肝、黃豆各50克，洗凈同燉湯食，每日一次。

做法：

1、洗凈的黃豆在沸水中燙片刻，將鮮豬肝洗凈，切成薄片;

2、豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻;蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破;

3、將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮;

4、煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及黃豆，煮至豬肝片、黃豆煮熟即可。

二、豬肝+菊花=清熱養(yǎng)肝，明目

食譜：豬肝菊花湯

材料：豬肝100克，白菊5朵。

調料：姜絲、鹽各適量。

做法：

1、豬肝洗凈，用沸水略[6]焯，切片;白菊洗凈;

2、鍋中倒入適量清水，放入白菊煮片刻。

3、放入豬肝、姜絲、大火燒沸，改用小火煮20分鐘，加鹽調味即可。

煮豬肝時不要一直大火，這樣煮出來的豬肝才會更軟嫩。