四、豬肝+銀耳=養(yǎng)肝

豬肝和銀耳搭配能夠補(bǔ)肝明目，潤肺養(yǎng)陰。

食譜：菠菜豬肝湯

原料：銀耳10克、豬肝50克、小白菜50克、姜3克、蔥3克、鹽3克、醬油5克、生粉15克、雞蛋1只、素油20克

做法

1、把銀耳放入溫水中泡發(fā)，去蒂根，撕成瓣?duì)�，豬肝洗凈、切片;小白菜洗凈，切5厘米長的段，姜切片、蔥切段。

2、把豬肝放在碗內(nèi)，加入生粉、鹽、醬油;打入雞蛋拌勻掛漿，待用。

3、把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，注入清水300毫升，燒沸，下入銀耳、豬肝，煮10分鐘即成。