豆腐肉丸
原料：白豆腐、瘦豬肉，紅葡萄酒、高湯、雞蛋、淀粉、鹽、料酒、胡椒粉、味精、、火腿絲、、冬菇絲、蔥、姜。
制作方法：
1、首先將豆腐洗凈放在開水中搗成泥狀。
2、然后將淀粉、肉末、蛋汁、鹽水、味精、料酒、胡椒粉攪與豆腐泥攪拌均勻。
3、接著放蔥、姜、水、香油、火腿絲、冬菇絲放到其中繼續(xù)攪拌。
4、再將攪拌好的豆腐泥狀物用手揉搓成一個個小丸子。
5、揉搓好豆腐肉丸后，將其放在盤中進(jìn)行蒸煮。
6、最后在出鍋的時候用紅酒淋在豆腐丸子上即可食用。
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