4、茶

除了水之外，茶可能是最健康的飲料了。在泡茶的過(guò)程中，茶葉里的膳食酚會(huì)慢慢進(jìn)入茶水。茶水中有大量膳食酚，而且?guī)缀鯖](méi)有熱量，是一種非常健康的飲品。有許多研究已經(jīng)表明，有規(guī)律地喝茶可以降低心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。

要讓茶葉中的膳食酚充分溶入水中，就一定要用開(kāi)水泡茶。泡好的茶可以趁熱喝，也可以放涼后喝。膳食酚含量高的茶，味道比較苦，如果覺(jué)得泡好的茶太苦了，可以用水稀釋一下再喝，也可以加一些檸檬汁和少量糖來(lái)沖淡苦味。

綠茶的膳食酚含量最高，其次是紅茶。雖然咖啡也含有膳食酚，但是含量要比茶少很多。

5、堅(jiān)果和水果干

味道鮮美的堅(jiān)果和水果干不僅是休閑佳品，也是富含益菌因子的健康食品。堅(jiān)果和水果干含有豐富的膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白以及膳食酚。大家可以自制堅(jiān)果和水果干，也可以去超市里購(gòu)買(mǎi)。

此外，堅(jiān)果和水果干是旅途中最好的休閑食物，因?yàn)樗鼈儾恍枰�冷藏保存，而且富含多種營(yíng)養(yǎng)成分。

挑選訣竅：

•不要挑選表面涂有糖或者酸奶的堅(jiān)果，因?yàn)檫@層“堅(jiān)果外衣”中含有大量精制糖。

•挑選帶有薄皮的堅(jiān)果。堅(jiān)果去除外殼后，表面有一層像紙一樣的棕色薄皮，這層皮含有大量對(duì)健康有益的膳食酚。

•選擇沒(méi)有加糖的水果干。

6、深色果汁

某些果汁是膳食酚的最佳來(lái)源。下面介紹一下如何挑選果汁：

•選擇用藍(lán)莓、樹(shù)莓、黑莓、酸果蔓、石榴和葡萄等水果榨成的汁。將水果加工成果汁會(huì)損失一些膳食酚，但是大部分膳食酚會(huì)進(jìn)入果汁中。

•選擇深色果汁。一般情況下，深色果汁中的膳食酚含量高于淺色果汁。

•查看果汁的含糖量。

混合果汁和果汁飲料中的主要成分是糖水或者蘋(píng)果汁、白葡萄汁、梨汁等，這些果汁雖然來(lái)自于水果，但是膳食酚的含量低，而糖的含量高。不過(guò)酸果蔓汁是個(gè)例外，它的含糖量較低，而膳食酚的含量很高。喝酸果蔓汁時(shí)，需要將糖水和酸果蔓汁混合起來(lái)喝，這樣才不會(huì)覺(jué)得太酸。

另外，在茶或者原味蘇打水中加一點(diǎn)深色果汁，會(huì)使味道更加香甜。