雞蛋黃的功效是什么?雞蛋是我們生活最常吃到的食物，而且也是老少皆宜的高蛋白食物，但是很多人在吃雞蛋的時(shí)候?qū)�里面的蛋黃都不是非常的喜歡，有的時(shí)候會(huì)額外的挑出來(lái)，實(shí)際上蛋黃可以幫助我們補(bǔ)腦增強(qiáng)記憶力。

人的記憶好壞，先天條件是發(fā)展的前提，后天的環(huán)境和教育、從小有意識(shí)的進(jìn)行培養(yǎng)是起著很重要的作用。

在此基礎(chǔ)上，父母從小給孩子適當(dāng)?shù)爻砸恍┑包S，作為補(bǔ)充大腦的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于增強(qiáng)孩子的記憶力是十分有益的。

雞蛋是人人皆知的營(yíng)養(yǎng)食品，據(jù)科學(xué)分析，蛋黃中含有豐富的可以增強(qiáng)記憶的卵磷脂。卵磷脂被消化后可以釋放出膽堿，膽堿進(jìn)入血液，很快就會(huì)到達(dá)腦內(nèi)。

有人做過(guò)一個(gè)有趣的試驗(yàn)：第一組人年青力壯，記憶力良好;第二組人天生記憶力較差，兩組人在一段時(shí)間內(nèi)都給予蛋黃等富含膽堿的食物，結(jié)果，第一組人依然故我，但第二組人記憶力有了明顯的進(jìn)步。

美國(guó)、英國(guó)、加拿大等國(guó)最近研究指出，有節(jié)律地供給足夠的營(yíng)養(yǎng)膽堿，可以避免60歲左右的老人�；嫉挠洃浟λネ税Y，并對(duì)各年齡人的記憶力衰退有改善作用，因此，有計(jì)劃地吃一些蛋黃可以增強(qiáng)嬰幼兒的記憶力。

上面就是關(guān)于蛋黃的保健功效介紹，所以說(shuō)我們?cè)诔噪u蛋的時(shí)候，千萬(wàn)不要覺(jué)得蛋黃不好吃，就不吃，其實(shí)這些食物中含有很多對(duì)我們的身體健康有利的是物質(zhì)，所以為了健康飲食，大家不要嫌棄蛋黃哦。