栗子燒雞不管是在家里還是餐館都是非常熟悉的一道菜，而且栗子燒雞還有益腎、養(yǎng)胃、強筋、滋陰、養(yǎng)血等功效。那么，要把栗子燒雞做的好吃有什么秘訣嗎？下面，就趕緊跟著大師來學(xué)一下吧！

1、將板栗在背部開個口或剖成兩半，用開水浸泡5分鐘，去殼去膜。

2、把生姜切成片，青蒜切成段。（生姜忘在菜板上啦，沒拍到。）

3、將雞腿鍘成小塊，反復(fù)沖洗漂去血水后，瀝干。

4、炒鍋內(nèi)放油，油熱后，加雞肉，炒干水分后撈出（省去炸的步驟）。

5、鍋洗凈另行放油，放入花椒八角炒出棕褐色，有椒香的時候，下蔥姜蒜炒香。

6、往鍋內(nèi)投入雞塊，加黃酒、醬油翻炒均勻。

7、往鍋內(nèi)注入沒住雞塊的水，調(diào)入適量鹽，加板栗翻均勻，以中小火加蓋燜燒。

8、鍋內(nèi)收汁時，加入青蒜苗、雞粉、1湯匙水淀粉翻炒均勻，淋入香油，即可。

9、操作完成，出鍋裝盤。