香菇是深受大眾喜愛的食品，它是在木材中生長的，素有“山珍之王”之稱。小編最喜歡的是香菇搭配其它食材煮的湯，營養(yǎng)價值高，并具有濃郁的香味。對于女性來說，香菇延緩衰老、防癌抗癌。營養(yǎng)界素來也認(rèn)為“一葷一素一菇”是最合理的飲食搭配。下面，小編就告訴大家如何吃菇更佳。
蘑菇合理飲食搭配 吃出健康好身體
干香菇燉肉，鮮香菇炒菜。干香菇在烘干過程中產(chǎn)生了大量芳香物質(zhì)，因此香味更濃，適合燉肉。而鮮香菇味淡，口感比較清爽，和素菜一起烹炒更好。在泡干香菇時，時間不要過久，20~40分鐘為佳，否則其香味和營養(yǎng)都會流失。
平菇百搭。平菇是消費量最大的菌類，這也與其百搭的吃法有關(guān)，它不僅可以和蔬菜、肉類甚至雞蛋一起烹炒，還可以用來做湯。
金針菇拌涼菜或涮火鍋。為了避免食物中毒，最好將金針菇煮六七分鐘以上。還可以將金針菇一切為二，上半部分可做湯、炒肉，菌柄部分剁碎做餡兒，這樣既不影響口感，還可平衡營養(yǎng)。
杏鮑菇炒肉或燉湯。其肉質(zhì)肥嫩，香味濃郁，對烹飪時間長短沒有特別要求，因而無論是炒肉還是燉湯，都不會影響其營養(yǎng)和口感。
猴頭菇清炒。猴頭菇味道較淡，燉肉時口味會受肉味影響，炒菜時又會被蔬菜左右。因此，猴頭菇最適合用來清炒。猴頭菇略帶苦味，喜歡這種味道的可以直接洗凈烹飪，若要去除苦味，洗的時候?qū)⑵湓谒羞幌�，苦味會隨之流失。
草菇爆炒。爆炒時間短，維生素C等不容易被破壞。入鍋前，可以先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口，這樣更容易入味。
口蘑做湯。口蘑味道鮮美，與清淡的蔬菜一起煮湯，口感更清爽。
雙孢蘑菇燉雞或炒菜。它是一種世界性栽培和消費的菇類，歐美人常在制作披薩時加入這種蘑菇。雙孢蘑菇燉雞，炒菜都不錯，還可用來制作罐頭。
吃蘑菇真的對健康有益哦，一葷一素一菇 吃出健康好身體。
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