水煮牛肉"是由民間轉(zhuǎn)而成為菜館經(jīng)營的具有濃厚地方風(fēng)味并流傳全省各地的名菜，麻辣味厚，滑嫩適口。在秋冬兩季，風(fēng)塵仆仆的我們忙碌一天后，吃一碗水煮牛肉，那舒爽啊!牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，能提高機體抗病能力。寒冬食牛肉，可以暖胃，為寒冬補益佳品。水煮牛肉片如何吃更健康呢?小編告訴你。

教你水煮牛肉 葷素搭配吃出健康

水煮牛肉片

原料：火鍋用牛肉片200克、娃娃菜1棵。

調(diào)料：干紅辣椒10克、郫縣豆瓣醬15克、花椒數(shù)粒、蔥、姜、蒜各少許。

做法：

1、牛肉片化凍，蔥、姜、蒜切片，郫縣豆瓣醬切碎一些。

2、娃娃菜洗凈后，焯燙一下?lián)瞥龇湃肴萜髦小?/p>

3、鍋燒熱倒入油，先下花椒慢炸約2分鐘，倒入干辣椒和豆瓣醬，炒出香味。

4、將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味，加入熱水。

5、水沸騰后，將牛肉片倒入，用筷子撥散。

6、煮至牛肉片徹底變色，再繼續(xù)加熱片刻，撈出表面的浮油倒掉。

7、根據(jù)口味調(diào)入少許鹽調(diào)勻出鍋，倒入裝娃娃菜的容器中即可。

搞營養(yǎng)的人掛在嘴邊最多的一句話就是：食物多樣，平衡膳食，均衡營養(yǎng)。說白了就是什么都吃，但什么都別過量，盡可能多選擇食物種類。這樣的好處可多呢：

食物多樣化的好處：

1、營養(yǎng)素攝入更均衡(盡可能多選擇食物品種，最好能做到每天5種蔬菜(其中一半深色蔬菜)、2種水果、1個蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷雜糧共20種以上食物種類，這樣能得到充足又均衡的營養(yǎng));

2、吃得更安全(什么都不過量，風(fēng)險分散，飲食更加安全);

3、營養(yǎng)素互補(如谷類+豆類，使蛋白質(zhì)利用率得到提升);

4、豐富餐桌內(nèi)容(種類繁多、口味各異、色彩豐富，吃飯要“好色不專一”);

5、可使營養(yǎng)素發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)(如含有維生素C的食物+含鐵食物，可提高鐵的吸收率);

6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖穩(wěn)定;

7、有利于控制總熱量，尤其適用于要控制體重的人群。

水煮牛肉片葷素搭配營養(yǎng)提升，看著我都饞了。不過，女性多吃容易上火，還需適量。

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