現(xiàn)在天氣已經(jīng)變的很冷了，這個(gè)時(shí)候吃一些燉菜，不僅美味營(yíng)養(yǎng)，還能讓身體變得暖和起來。那么你知道燉菜的做法有哪些嗎?你知道家常燉菜怎么做美味嗎?今天推薦給大家4道美味燉菜食譜，一起來學(xué)習(xí)一下吧!

五花肉燉土豆

食材：五花肉200g、土豆300g、油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量

做法：

1)土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈。

2)五花肉切成麻將大小的塊。

3)土豆切適量大小塊。

4)蔥切段，姜切條，準(zhǔn)備八角和桂皮。

5)鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色后撈出瀝干水分。

6)鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。

7)將肉倒入，繼續(xù)小火煸炒至出油。

8)放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽。

9)倒三大碗開水，開大火燒開，調(diào)入適量鹽。砂鍋先在灶上預(yù)熱，然后將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個(gè)小時(shí)左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。

鯽魚燉粉條

食材：鯽魚500g、粉條適量、鹽適量、食油500g、干紅辣椒10個(gè)、花椒適量、生姜適量、料酒適量、香菜適量

做法：

1)鯽魚宰殺去內(nèi)臟，洗凈后下鍋用油煎制兩面金黃，油可以多放些。

2)盛出炸好的鯽魚，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。

3)倒入醬油。

4)倒入清水，水可以多點(diǎn)，因?yàn)榉蹢l比較吃水，倒入少許料酒、加入精鹽。

5)放入洗好的粉條，大火煮開。

6)開鍋后放入炸好的鯽魚，改小火燉制20分鐘。

7)烹入少許陳醋后，再燉制5分鐘即可，最后撒上香菜。

西紅柿燉牛肉

食材：牛肉500g、西紅柿100g輔料油適量鹽適量生抽適量大蔥適量大料適量料酒適量

做法：

1)準(zhǔn)備的配料

2)準(zhǔn)備的主料：牛肉、西紅柿

3)牛肉切大塊

4)西紅柿去蒂切塊

5)七成熱后放入大蔥爆香

6)隨后加入牛肉翻炒。

7)放入大料

8)放入適量的生抽

9)適量的料酒

10)適量的鹽

11)足夠量的清水

12)大火燒開，撇出浮沫

13)轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn)

14)然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋

辣白菜燉牛腩

食材：牛腩500g、辣白菜100g、油適量、鹽適量、香料適量、料酒適量、干辣椒適量

做法：

1)牛腩洗凈，用開水煮沸，倒掉血水后備用。

2)另倒一鍋冷水，將牛腩，香葉，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入鍋中煮開，加入料酒，老抽;

3)小火繼續(xù)煮2個(gè)小時(shí)后將牛腩撈出，用刀切成2厘米寬左右小塊。

4)將切好的牛腩倒入鍋中繼續(xù)小火煮一個(gè)小時(shí)，將辣白菜倒入，燒十分鐘后就可以了。

5)可適當(dāng)加入青椒和香菜，蔥等。

冬天，大家一定要注意保暖，天氣寒冷，可以多食用一些暖胃的食物。最后祝大家在這個(gè)冬天都能有健康的身體。