山藥炒木耳你吃過(guò)嗎？吃過(guò)這道菜的朋友都知道它的美味，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。那么， 怎么山藥炒木耳這道菜最好吃呢？下面，小編就給大家講講具體做法。趕緊來(lái)看看吧！

主料山藥：木耳 、紅椒 、蒜、調(diào)料牛肉粉、鹽

紅椒切塊。

木耳泡發(fā)去根撕小塊。

山藥去皮切片，用清水清洗幾遍。

鍋內(nèi)放油燒熱炒香蒜末。

下山藥爆五分熟。

下紅椒一起炒至斷生。

最后下木耳炒至成熟即可。

小竅門(mén)：

*去皮的山藥不要用鐵質(zhì)的器皿，去好皮的山藥要泡在水里面清洗幾遍，這樣就不會(huì)變黑了。

*皮膚接觸生山藥分泌的粘液會(huì)刺癢，用白醋水沖洗后就會(huì)緩解了。

*山藥有2種，一種外表有很長(zhǎng)的毛，比較細(xì)，是用來(lái)燉湯的，口感比較軟滑，比較糯;另一種比較粗，外表毛比較短，用來(lái)炒菜，口感比較爽滑，比較脆;

*挑黑木耳的時(shí)候，選擇顏色比較黑，看上去要干透，一朵一朵比較完整的相對(duì)優(yōu)質(zhì)。