牛奶的種類有哪些？牛奶是許多家庭早餐的必備品，但是超市里的牛奶種類有許多，我們應該怎么選擇適合自己的牛奶呢？下面，小編就給大家詳細介紹一下7種常見的牛奶，希望對大家有所幫助。

巴氏消毒奶

采用巴氏消毒法滅菌，需全程在4℃-10℃冷藏，較為流行。最大程度的保留牛奶中營養(yǎng)成分。保質(zhì)期較短的牛奶多為巴氏消毒法消毒的“均質(zhì)”牛奶。用這種方法消毒可以使牛奶中的營養(yǎng)成分獲得較為理想的保存，是當今世界上最先進的牛奶消毒方法之一。好處：可以在不破壞牛奶的營養(yǎng)和風味的情況下，殺死有害細菌。

常溫奶

采用超高溫滅菌法，能將有害菌全部殺滅，保質(zhì)期延長至6個-12個月，無須冷藏。但營養(yǎng)物質(zhì)會受很大損失。好處：常溫奶的保質(zhì)期較長，并且無需低溫冷藏，在常溫下一般能達到1個月以上。

還原奶

“復原乳”又稱“還原乳”，是指把乳濃縮、干燥成為濃縮乳(煉乳)或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當?shù)娜橐骸?span style="line-height:1.6">奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常溫奶、酸奶及其他乳制品可用，但必須標明原料為“復原乳”或“水和奶粉”。“復原乳”在經(jīng)過兩次超高溫處理后，營養(yǎng)成分有所流失

生鮮牛奶

在許多發(fā)達國家，未經(jīng)殺菌的生鮮牛奶是最受消費者歡迎的，但價格也最為昂貴。新擠出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物質(zhì)，能夠在4℃下保存24小時～36小時。這種牛奶無需加熱，不僅營養(yǎng)豐富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，對兒童的生長很有好處。鮮牛奶可以補充身體蛋白質(zhì)以及微量元素例如鈣鐵鋅等，

無抗奶

“無抗奶”，顧名思義，即不含抗生素的牛奶。無抗奶中的“抗”是指用來治療病牛所用的各類抗生素，常見的有青霉素、鏈霉素等。這個名詞已經(jīng)被大部分人所認識，但它不會出現(xiàn)在牛奶的外包裝上，因為它是牛奶出廠的指標之一，一般知名廠家出廠的牛奶都應該達到這個標準。

滅菌牛奶

高溫滅菌奶(也叫常溫奶)，是牛奶經(jīng)過超高溫瞬時滅菌(135℃到150℃，4到15秒)的瞬間滅菌處理，完全破壞其中可生長的微生物和芽孢。但是因為高溫處理，牛奶的一些不耐熱營養(yǎng)成分如維生素等會遭到破壞。其中的乳糖也會會焦化，蛋白質(zhì)與乳糖還會發(fā)生一定的美拉德反應，使牛奶褐變，并破壞牛奶原有的風味。

水牛奶

水牛奶，與人們熟知的乳用牛(常見的是黑白花奶牛)產(chǎn)的奶不同。水牛奶產(chǎn)量較低，營養(yǎng)價值高。水牛奶產(chǎn)量雖然較低，但奶中所含蛋白質(zhì)、氨基酸，乳脂、維生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。水牛奶質(zhì)十分優(yōu)良，可稱得上是奶中極品，其價值相當于黑白花牛奶的二倍。

以上就是牛奶的幾種常見類型，大家都有所了解了嗎？根據(jù)自己身體所需要的營養(yǎng)素，選擇適合自己的牛奶吧！